酒まみれー (日本酒感想blog)

七賢純米吟醸生原酒ひやおろし

　第２８４回目。
　「七賢純米吟醸生原酒ひやおろし」――山梨県の酒です。
　この七賢ですが、私がそれほど日本酒に興味を持っていなかった頃、知り合いの方に薦められて一度飲んだことがありました。
　もちろん味は全く覚えておらず、飲みやすかったと言う印象しか残っていません。
　……いや確かに日本酒の味自体良くわかっていなかったので、仕方ないと言えば仕方ないと思うのですが、こうやって飲むようになった身からしてみればもう少ししっかりしろ、と当時の自分に言いたいですね。
　と言うわけで、思い出の銘柄(？)に何年越しかの再挑戦です！
　……しかし、よくよく考えてみると、当時どんなスペックの物を飲んだかすら覚えていません……これは、日本酒に興味のない人間が日本酒をどう見ているかを考える際に、数年前の自分を思い出せば良い訳ですから、ある意味便利なのでしょうか？
　……自分で言っていて何だかこう、やるせない気分に(笑)

　そんな話はともかく、本文をどうぞ！

(飲み始め：2009年10月31日)

　スッキリとした酒と米の香り。穏やかな香り。

　酸味、旨味、若干の渋味と苦味がジワーッと染み入ります……
　若干の熟成香と組み合わさって非常に落ち着く味わい。
　これは旨いな……
　飲み始めは若干苦味などが尖っている印象がありましたが、飲めば飲むほど体に馴染んできます。
　いかん！これは自重しないと飲みすぎてしまう！(笑)

　燗――
　酸味やアルコールの味わいが若干強くなるものの、これはこれでアリですね～
　ただ私は結構好きですが、無理に温めなくても良いかな？

　いやあ……派手な感じや強力なインパクトなどは無いものの、かなり飲みやすくて良い味わいでした！
　しかし苦味の絡み方など、少々好みの差が出そうな酒質なので、人によっては多少の好き嫌いがあるかもしれません。
　……私は大好きです(笑)

データ――
　原材料名米、米麹
　精米歩合 55%
　アルコール分 17度以上18度未満
　製造年月 09.09
　山梨銘醸(株)

2009年11月01日追記――
　穏やかな甘い酒の香り。

　若干全体的に味わいが濃く。
　ジワッと広がる酸味、旨味、甘味。そこに絡む軽快な苦味。
　やっぱり旨いなあ……昨日よりもさらに柔らかくなった気もします。
　じっくりと楽しめる味わいです。

2009年11月02日追記――
　穏やかな香り。

　旨味が若干増加？
　あー、まったり……

2009年11月04日追記――
　穏やかな酒の香り。
　余り強くないものの良い香り。

　甘味が若干増加。
　酸味と旨味、甘味がじんわりと。苦味も少々。
　穏やかな味わい。

2009年11月06日追記――
　香りは余り変わらず。

　酸味と旨味がギュッと、そしてそれに絡みつく苦味、続くのは若干の甘味。
　やっぱり穏やかな味わいですね～
　若干苦味が増加しているものの、全体のバランスは良し！
　うん、旨いです！一週間ぐらいでは全く崩れません。
　いや～、良い酒でした！

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tag : 純米吟醸山梨銘醸

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正雪吟醸爽冷生詰

　第２８３回目。
　「正雪吟醸爽冷生詰」――静岡県の酒です。
　……名前から分かる通り、夏の酒ですねー
　ただこの酒は夏の終わり際に買ったのである意味セーフです！……いやごめんなさい。
　しかし、詳細は本文中に譲りますが――初日には結構「夏の酒！」と言った感じが強かったものの、最後の方はかなり違う趣の味わいを感じられました。
　今の時期でも十分いけますよ！……言い訳ではなくてですね(笑)

(飲み始め：2009年10月29日)

　香りはまさにサイダーやラムネ。
　軽快でスッキリとした良い香り。

　味わいも名前の通り爽やかですねー
　スッキリとした酸味と若干の甘味、後口には渋味が少々。アルコールの味わいも涼しげ。
　含み香はラムネに若干バナナ。
　少々硬質な印象はありますが、なかなかに良い味わいです。
　スルスルと飲めますねー

　食べ物との相性は良く分からず……結構幅広く合わせられそうな感じも？
　私には合う物、合わない物に共通点が見つかりませんでした……無念です。
　そして合わない物には若干香りや渋味の干渉が。

　燗――
　渋味やアルコール感がかなり強く。エグみもかなり……
　これは温めてはいけませんね……

　なかなかに良い酒でした！
　……ただ酒質的にもう少し暑い時期に飲みたかった気がします。
　色々とすみません……

データ――
　原材料名米、米こうじ、醸造アルコール
　精米歩合 50%
　アルコール分 16度以上17度未満
　製造年月 09.8.
　(株)神沢川酒造場

2009年10月30日追記――
　サイダー系の香り。スッキリ。

　若干甘味が増加。口当たりも少々柔らかく。
　酸味、甘味、旨味、アルコールの味わい、若干渋味。
　涼しげな味わいです。

2009年10月31日追記――
　若干アルコールの香りが濃く。
　サイダーっぽい香りは減少。

　酸味と旨味が若干増加。前よりもさらに柔らかい印象に。
　まったり。

2009年11月02日追記――
　む、サイダーっぽい香りが少々強くなったような？
　前回は錯覚だったのでしょうか……

　柔らかさはさらに増したものの、綺麗さは若干減少気味。
　ただこの柔らかさは良いですね～
　私は初日よりも好きかも？

2009年11月04日追記――
　サイダー系の香りがさらに増加。
　甘くスッキリとした香り。……これは不思議ですね。

　む、味わいもさらに柔らかく！
　スッキリとした酸味やアルコールの風味、柔らかい甘味や旨味が非常に良いバランスです。
　後口には若干の苦味や渋味があるものの、逆にそれが刺激感というか良いアクセントに。

　初日の印象から「香りが弱くなって味が柔らかくなる」と予想していたので、香りが全く衰えなかったことに驚きました。
　お勧めの飲むタイミングは……個人的には一週間置いた状態ですが、爽やかさを味わいたければ早めに飲んだ方が良いかもしれません。
　うん、良い酒でした！

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tag : 吟醸神沢川酒造場

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どろんこ祭り古代米玄米酒

　第２８２回目。
　「どろんこ祭り古代米玄米酒」――高知県の酒です。
　酔鯨酒造の季節限定酒で、「若宮八幡宮にある神田(かみだ)で収穫された古代米(もち米系)を使用したお神酒で　神事が執り行われた後」発売になるそうです。
　……しかし、包み紙で中身を見られなかったのですが、この酒は2005年の4月に造られた物でした。
　さすがに味に影響がありそうですね、大丈夫でしょうか？
　そして「玄米酒」と言う事は、この酒の精米歩合はもしかすると100%？
　……色々と危険な予感がしますね……ワクワクします(笑)
　見た目も結構凄いですし……特に色が……

　またこの酒の分類は造られた当時の基準で考える普通酒になります。今の基準なら多分純米酒でしょうが、このブログでは普通酒と分類させていただきます。
　……しかしどんな状態でも、一回でも濾せば法律上清酒になるとは言え、この見た目で清酒と言うのも不思議な感覚ですね～

(飲み始め：2009年10月27日)

　まずは上澄み――
　！……不思議な甘い香り。栗やサツマイモを思わせる香り？
　何でしょう……サツマイモを使ったお菓子にアルコールを混ぜた感じ？

　うわー！甘くて重たい！
　少々言葉は悪いですが、名前の通り泥臭いというか、洗練されていない味わいです。
　ズシッとした甘味や旨味に若干のエグみ、雑穀で酒を造るとこんな感じになるのかもしれませんね……何だか大量に飲むと悪酔いしそうな味です……

　続いて混ぜて――
　濁り部分が底面に張り付いてなかなか混ざりません(笑)
　……おー、混ざると小豆粥のような見た目に。
　香りは若干柔らかく。大豆やサツマイモっぽい香り？

　お！これは、かなり飲みやすくなった、ような？
　うん、酸味が良いアクセントになってるんですね。
　全体的な印象は上澄みに比べて結構スッキリ。
　やはり重たい味わいではありますが、これぐらいなら個人的には充分に許容範囲内です。
　……それでもクセがかなり強いので、苦手な方は全く駄目だと思いますけども。
　あ、飲んでいる内に重たい感じが増してきました。
　これは余り量を飲めませんね……

　食べ物とは香りや甘味が干渉するので全く合いません。単独で飲みましょう。

　ぬる燗――
　アルコール感が増加。甘味が若干まろやか？
　少々重たいかも？

　熱燗――
　お、多少アルコールの刺激感は増すものの、立ち上がった酸味がなかなかに良い感じです。
　結構飲みやすい気が。
　何というか……微妙にお汁粉風な感覚？これはなかなかに楽しいですね！
　実は熱燗向きの酒だったのでしょうか？……少々ビックリです(笑)

　いやー面白い酒でした。
　ただかなりクセが強いのでもう一度買いたいかと問われると少々厳しいかも……
　……しかし、古い酒であることが何か影響を及ぼしていたのでしょうか？
　まあこういう酒もたまには良い気が、します、よ？

データ――
　原材料名米、米麹
　アルコール分 14度以上15度未満
　製造年月 2005.4
　酔鯨酒造(株)

2009年11月03日追記――
　雑穀や豆を思わせる甘い香り。

　旨味や甘味、酸味がワッと。
　舌触りには若干エグみ。後口には渋味や若干舌に引っかかる感触も。
　味わいは以前とそれほど変わらず。うん、悪くないです。

　しかしこの酒を他の酒と一緒に飲むのは止めた方が良さそうです。
　比較した途端に単独ではそれほど目立たなかったクセの強さや荒々しさが強烈に自己主張を始めます。
　あまり普通の日本酒と同じような感覚では飲まない方が吉？
　……まあ、そもそもこの酒に手を出すような方は、私のようにキワモノ酒が好きな人間だけでしょうが(笑)

　ひと味違った酒が飲みたい方にお勧め、かな？
　……いや、「かなり」変わった酒を飲んでみたい方にお勧めです(笑)
　新しい製造年月の物にもいつか挑戦――まあそれは高知県に行った時にでも考えようと思います(笑)

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tag : 普通酒酔鯨酒造

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山形正宗純米吟醸秋あがり

　第２８１回目。
　「山形正宗純米吟醸秋あがり」――山形県の酒です。
　当ブログでは今年一発目のひやおろしになります！
　……冬になる前に飲み始められて良かったです(笑)
　それはともかくとして、以前から気になっていた山形正宗をようやく飲むことができました。
　詳しい内容は本文中に譲りますが、もっと長期間置いた変化を見ることもそろそろ考えるべきかもしれませんねー
　ただ冷蔵庫の容量が問題なんだよな……

(飲み始め：2009年10月26日)

　穏やかな香り。
　米に……マスカット系とヨーグルト系の香り？

　おお……ジワリと染み入る味わいです。
　柔らかい米の旨味や甘味にスッキリとした酸味、アルコールの味わいと若干の苦味でさらにスッキリ。
　ブドウ系の含み香も良いアクセント！
　これはなかなかに良い味わいですねー
　少々堅い感じはあるものの、味わいは穏やかでスルスルと飲めます。
　これは開栓後の変化にも期待です！

　お、食べ物との相性も良し！
　かなり幅広く合わせられます。甘い物とも合うなー

　ぬる燗――
　若干アルコールの刺激は増すものの柔らかい印象。
　これも結構良いですね……

　熱燗――
　少々味わいが尖ります。余り温めすぎない方が旨いですね～

　うん、なかなかに良い酒でした！
　これは別のスペックの物も気になります！

データ――
　原材料名米、米こうじ
　原料米山田錦
　精米歩合 55%
　アルコール分 16度
　製造年月 21.9
　(株)水戸部酒造

2009年10月27日追記――
　香りは米にブドウ。若干白ワインぽくもあり。

　酸味と旨味、わずかな渋味、甘味、そして苦味がジワリと。
　ああ、良い味わいですね。
　初日よりも柔らかい印象。
　これはカパカパ飲むよりも、じっくりと楽しむべき酒でしょう。
　和むなー

2009年10月28日追記――
　マスカット系の香りが若干増加。

　柔らかい米の旨味、そして酸味、苦味と渋味。
　結構複雑な味わいに。クセが少々強く。

2009年10月30日追記――
　ワインを思わせる香りが深く。

　旨味、酸味、苦味が渾然一体と。
　前回追記時と比べると若干穏やかな印象ですが、結構クセが強いですね。
　これはもしかして酒質が大きく変化する過渡期でしょうか？
　前回今回の印象だと少々人を選びそうです。主に苦味で。

2009年10月30日追記――
　ヨーグルト系の香りが強く。若干香りは穏やかに。

　む、苦味がやはり強いですね……結構尖っている印象があります。
　そしてその後ろから来る酸味や旨味。
　苦味の主張が結構強く、他の味覚が押し負けている印象も若干。
　ううむ……これからもっと時間を置くと大きく変化していくような気もしますが、一週間と言う期間内で見れば、なるべく早く飲んだ方が旨いと思います。
　ただこの苦味は食べ物との合わせ方で大きく化けるかもしれませんね。

　今度飲むとしたら、一ヶ月ぐらい置いた変化も見てみたいです。

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tag : 純米吟醸水戸部酒造

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松の寿貴醸酒山田錦ヴィンテージ2007

　久々の番外編になります。
　「松の寿貴醸酒山田錦ヴィンテージ2007」――栃木県の酒です。
　貴醸酒とは「一部の仕込水の代わりに清酒を使って仕込んだ酒」になります。
　……しかしこの酒は酒税法上だと何に当たるのでしょうか、ラベルには「清酒」の文字があったのですが……もしかして普通酒？
　まあ細かいことはともかくとして、本文をどうぞ～

(飲み始め：2009年10月24日)

　濃厚な甘い香り。
　ジワリと広がる若干リンゴ酢風の香りに、アルコールの香り。

　強い甘味と酸味、旨味が口に含んだ瞬間にパーッと広がっていきます。
　しかしスッキリとしたアルコールの味わいやジューシーな酸味の効果か、甘味が強いながらも非常に飲みやすいです！
　舌触りも滑らかで柔らかい！……この酒は結構凄い気がしますよ？
　うん、良い味わいですね～

　食べ物と合わせると若干甘味が干渉がするので、合わせるなら甘い食べ物と。
　ただこれだけ甘味が強い割には、甘味の干渉は控えめな気がします。これは面白い！

　燗――
　甘味と同時に酸味が立ち上がり、なかなかに良い味わいです。
　ホットワイン感覚？これも結構旨いな～

　初めて貴醸酒を飲みましたが、非常に良い味わいでした！
　別の会社の貴醸酒も買ってあるので、そちらも楽しみです！
　そしてやっぱりここの会社の酒は良いですね……

データ――
　原材料名米、米こうじ、清酒
　原料米山田錦
　精米歩合 60%
　アルコール分 16度以上17度未満
　日本酒度 -47
　酸度 3.2
　使用酵母 MK-4
　製造年月 2008.5.
　(株)松井酒造店

2009年10月25日追記――
　甘味と酸味を感じさせる濃厚な香り。

　濃厚な甘味、旨味、酸味がギュッと。
　初日よりもまろやかで、さらに飲みやすくなった印象。旨いです……

　甘味の干渉が減り、食べ物との相性もさらに良く。
　いや～、良い酒です！

2009年10月26日追記――
　濃厚な甘い香り。調味料っぽさも若干。

　甘味が若干増加？
　ただくっきりとした酸味もあってバランスは良いです。
　それ以外は余り変わらず？

2009年10月28日追記――
　旨味や酸味を感じさせる香りがさらに強く。

　んー、やっぱり濃厚！
　そして味わいも余り変わらず。
　安定してますねー

2009年10月30日追記――
　香りは余り変わらず。

　味わいも大きくは変化していませんが、ジワジワと味が増えているのが分かります。
　しかしこのような味の濃い酒は、細かい変化が若干見えにくいためか非常に安定感がありますね！

　そしてこの酒質なのに、食べ物とも結構合うのが不思議です……
　いやー、良い酒でした！
　相当甘味が強いのにも関わらず、ここまでスルスルと飲めるのは良いですね～