酒まみれー (日本酒感想blog)

大山純米吟醸無濾過生原酒

　第５７３回目。
　「大山(おおやま) 純米吟醸無濾過生原酒」――山形県の酒です。
　百貨店の東北物産展で色々と酒を購入したり飲み食いしたりした後に、フラリと立ち寄った酒売り場で行われていたのがこの銘柄の試飲販売でした。
　そして気づけばいつの間にやら何本か買い足された酒で鞄の中身がミッシリと……天狗じゃ、天狗の仕業じゃ！
　……それはともかくとして。
　やはり試飲販売は蔵と関係のある方と直接話せるのが良いですよねー
　この時は、ちょっと軽い感じのしゃべりが特徴(!?)の若い方から色々とお話が聞けました。
　ちなみに今回の酒と一緒に購入した他の二本は、実際飲んでみて気に入ったと言うのもありますが、話の中でちょっと個人的に興味が引かれる点があったのも大きいです。
　まあ、細かい話は実際そちらを飲む時に譲るとしまして……今回の酒の感想をどうぞ～

(飲み始め：2012年05月07日)

　穏やかな香り。
　若干アルコールに……なんだろう？
　わずかにヨーグルト？

　お、柔らかいですね～
　そしてジューシー！
　口内でジュワッと広がる、たっぷりのみずみずしい酸味、甘味、旨味。
　そこからジワリと染みる酸味と若干の苦味、プワっと(？)膨らむ丸っこい旨味。
　うん、良い味わいです！
　こうクイッと含んで、ホッと一息つける感じが良いなぁ。

　食べ物との相性も良し！
　かなり幅広く合わせられます。
　単独でも食中酒としてもどっちでもイケますね！

データ――
　原材料名米、米麹
　精米歩合 50%
　アルコール分 17度以上18度未満
　製造年月 24.3.
　加藤嘉八郎酒造(株)

2012年05月08日追記――
　甘い香りが若干増加。
　スッキリ穏やかな香り。

　初日よりも若干飲み口は太く。
　増えたのは旨味。
　酸味は若干落ち着いた感じに。
　口当たりには少しだけピリッと刺激感。
　全体的にしっとり穏やかになった感じでしょうか？

2012年05月09日追記――
　アルコールの香りが若干増加。
　少ししっとりとした香りに。

　甘味とピリッとした刺激感が若干増加。
　丸さと刺激感が同居。
　味は少し増えてきましたが、バランスはまだまだ良い感じです。

2012年05月11日追記――
　若干香りにペタッとした感じが出現。

　甘味とアルコールの風味が増加。
　旨味に苦味や渋味も若干増。
　口当たりにも香りと同様に少しまとわりつくような感じが若干。
　初日のジューシーさはほぼ残っていないのですが、これはこれでなかなか。

2012年05月13日追記――
　アルコールの香りが増加。

　アルコールの風味と含み香、苦味が若干増加。
　少々尖ったバランスになり、口当たりには若干引っ掛かる感じも。
　開栓後は二、三日以内に飲みきるのがお勧めです！

tag : 純米吟醸加藤嘉八郎酒造

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松の寿純米吟醸山田錦無濾過生原酒 23BY

　第５７２回目。
　「松の寿純米吟醸山田錦無濾過生原酒 23BY」――栃木県の酒です。
　交通事故で入院していた友人の快気祝いとして、私のお気に入りの酒を違う系統で二本贈ろうと考え、今回のこれを選んでみました。　(もう一本の方の過去に飲んだ感想はこちら)
　ちなみに23BYの松の寿は五百万石に続いてこれが二種類目になります。
　雄町の生原酒も購入済みなので、そちらの感想も近々！

(飲み始め：2012年05月04日)

　若干スッキリとした感じのある甘い香り。
　何らかの果物が入ったレアチーズケーキ風の雰囲気も若干？

　おお、ふっくら！
　口内をふくよかな甘味、酸味、旨味が丸ーくたっぷりと満たします。
　そしてそこからジワリと染み出すほんのりジューシーな酸味、続くのはしっかりとしつつも柔らかい米の旨味、後口には若干苦味。
　若干の生酒らしいフレッシュさや、原酒らしい力強さはありながらも、飲むとどこかホッと一息つけるような味わいです。

　食べ物との相性は……若干合わないような、そうでもないような……
　何かしらの味がわずかに干渉する感じです。
　無理に合わせない方が良い気はしますが、合わせられなくはないです。

データ――
　原材料名米、米こうじ
　原料米山田錦100%
　精米歩合 55%
　アルコール分 17度以上18度未満
　日本酒度 +2
　酸度 1.8
　使用酵母 k901+k801
　製造年月 2012.2.
　(株)松井酒造店

2012年05月05日追記――
　しっとりとした香りが強くなり、反対に全体的な香りは弱く。

　初日よりも口当たりは若干トロリと、そしてピリッとした刺激感も少々。
　酸味と苦味が若干増え、旨味は少しだけ落ち着いた感じに。
　味は増えてきましたが、穏やかな飲み口です。
　まったりと……

　む、食べ物とは苦味が若干ぶつかりますね……
　合わせない方が良いかもしれません。

2012年05月07日追記――
　香りは穏やかに。
　アルコールの香りが若干増加。

　アルコールの風味が若干増え、少しだけ口当たりは軽めに。
　酸味と苦味も若干増。

2012年05月09日追記――
　アルコールの香りがさらに増加。
　若干キリッとした印象に。

　アルコールの風味と刺激感、苦味が増え、尖った印象が結構出てきました。
　渋味などの雑味も増え、若干飲みづらさも出現。
　個人的にはまだアリだと思いますが、ここまでは置かない方が旨いです。
　開栓後は二、三日以内で飲みきるべき、かな？
　……今回は三日目には飲めなかったんですけども……申し訳ありません。

tag : 純米吟醸松井酒造店

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日輪田純米吟醸美山錦しぼりたて生原酒 23BY

　第５７１回目。
　「日輪田純米吟醸美山錦しぼりたて生原酒 23BY」――宮城県の酒です。
　昨年飲んだ純米酒に続いて今回が二回目の日輪田になります。
　独特の感じがあった前回の酒とは、また違う味わいでした。
　……何だか色々と気になってきたので、前回の酒への再挑戦も含め他にもチェックしたいと思います。
　……しかし、近頃の私は飲んだ酒に絡めて、酒を飲む宣言ばかりしていますね……いや以前からか(笑)

(飲み始め：2012年04月28日)

　しっとり甘い香りにアルコールの香り。

　ほんのりと刺激感と穏やかさを伴うジューシーな酸味に、しっとり穏やかな旨味と甘味がフワリと寄り添い、そこへ柔らかく軽快な苦味がほど良いアクセントを与えています。
　うん、穏やかですね。
　スルッ、フワッ、ジュッと口当たりもバランスも良い感じです。
　飲みやすい！

　食べ物との相性は……合うような合わないような……物による、って感じでしょうか？
　お、甘い物と合いますね！

データ――
　原材料名米、米麹
　原料米美山錦100%
　精米歩合 50%
　アルコール分 17度
　製造年月 24.1.
　萩野酒造(株)

2012年04月29日追記――
　香りは若干涼しげに。

　酸味の腰が若干強くなり、旨味と渋味、苦味が若干増加。
　口当たりがしっかりとしてきました。
　若干の刺激感と穏やかさの同居がやはり良い感じです。

2012年04月30日追記――
　香りは若干穏やかさが増加。

　刺激感やジューシーさは減少し、旨味が増加、穏やかな印象も強く。
　ただほんのりと刺激感も残っており、全体を引き締める良いアクセントになっています。
　まったりと飲めます。

2012年05月02日追記――
　しっとりとした感じが強く。

　アルコールの風味にピリピリとした刺激感、苦味が若干増加し、酸味の質がさらに太く変化。
　若干尖った感じが出てきました。

2012年05月04日追記――
　アルコールの香りが増加。

　酸味と渋味、苦味が増加。
　口当たりのピリピリ感と相まって辛口というか辛い印象が出てきました。
　味わいの根っこの部分は大きく崩れてはいませんが、結構尖った感じが出現し、雑味も増えてきているので、ここまでは置かない方が旨いです。

tag : 純米吟醸萩野酒造

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久保田生原酒

　第５７０回目。
　「久保田生原酒」――新潟県の酒です。
　しかし居酒屋などでは時々飲んでいたものの、家で久保田を飲むのは久しぶりですねー　(他の感想はこちら)
　値段は720mlで1,417円でスペックは特別本醸造とのこと。
　この酒にプレミア価格がつけられているかはわかりませんが、特約店ならば定価で買えますので間違って高いお金を払わないようご注意ください。
　その特約店の場所は……お！今調べたら公式サイトで全国の特約店を表示するようになってました。
　……ただトップページからそこまでたどり着くのがちょっとややこしい感じなので、「久保田販売店」でググった方が早いと思います。
　この調子で、特約店では普通に買えるのに、他の場所では未だにプレミア価格で売られている、と言う状況が無くなれば良いんですけども……

(飲み始め：2012年04月26日)

　キリッとしたアルコールの香りに……若干ブドウ風の香りも？
　涼しげな香りです。

　お、しっかりとした飲み口ですね～
　香りと同様のキリッとした腰の強いアルコールの風味に、トロッと舌に絡む甘味と旨味、そして舌の上にポンと乗っかる感じの酸味がアルコールの風味と共にキリッと自己主張。
　これが生原酒だ！って感じの力強い飲み口です。
　久保田のレギュラー品とは結構違う酒質なので、他の久保田のつもりで飲むとびっくりするかもしれません。
　ただこういう感じもアリだと思います。うん。

　食べ物と合わせるなら味の濃い物と。
　普通の物には甘味やアルコールの風味が干渉。

データ――
　原材料名米、米こうじ、醸造アルコール
　精米歩合 55%
　アルコール分 19度
　製造年月 2012.01
　朝日酒造(株)

2012年04月27日追記――
　酒の香りが若干増加。

　やはり力強い飲み口です。
　ただ初日よりも刺激感が若干増えた反面、しっとりと、そして若干丸くなった気がします。
　濃厚で良い感じです。

2012年04月28日追記――
　アルコールの香りがしっとりと。

　アルコールの風味と香りが増加。
　濃厚さはありますが、よりキリッとした感じが強くなり、若干辛口な雰囲気も出てきました。
　これもなかなか……

2012年04月30日追記――
　若干香りは穏やかに。

　む、含み香にわずかに酒っぽさが出てきました。
　味わい的には酸味とアルコールの風味が若干増え、甘味は減少。
　口当たりはさらにキリッとしつつも飲み口は穏やかに。
　全体的に味が若干増加してきましたが、崩れた印象はありません。

2012年05月02日追記――
　甘く穏やかな香り。
　アルコールの香りに……若干クリーム？

　甘味が若干復活。
　口当たりにはピリピリ感。
　アルコールの風味は増えたような、若干落ち着いたような？
　苦味や旨味も若干増。
　元の味が濃いので大崩れした感じではありませんが、若干粗は出てきた気がします。
　ただ個人的には、これはこれで嫌いじゃない、かも。
　……まあ無理に置かずに数日以内で飲み切った方が旨いので、私みたいな変なマニアの真似なんてせずにスパッと飲んじゃいましょう！(笑)

tag : 特別本醸造朝日酒造

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深山桜和和和純米吟醸生原酒23BY 美山錦かすみ生

　第５６９回目。
　「深山桜和和和純米吟醸生原酒23BY 美山錦かすみ生」――長野県の酒です。
　約三年前に雄山錦使用の物を飲んで以来の和和和になります。
　こういうグイグイと飲める酒は、これから段々と暑くなってくることを考えると良いですよね～
　よし、暑い時期にまた飲まねば！

(飲み始め：2012年04月23日)

　スッキリ涼しげな甘い香り。
　この香りはサイダーにアルコール？

　味わいも香りの印象がそのまま出ている感じですね！
　軽快な甘味とジューシーな酸味、スッキリとしたアルコールの風味と口当たりが涼しげな印象を与えてくれます。
　お、飲んでいる内に穏やかな旨味が若干前面に。
　うん、爽やかで良いですね～
　炭酸はわずかに感じられる程度ですが、炭酸入りの清涼飲料を飲んでいるかのようです。
　グイグイ飲めます！

　食べ物との相性は結構良し。
　かなり幅広く合わせられる印象。
　少々派手な感じもあるのに凄い！

データ――
　原材料名米、米こうじ
　原料米長野県産美山錦100%使用
　精米歩合 55%
　アルコール分 16度
　日本酒度-1
　酸度 1.8
　製造年月 H23.12
　ビン詰年月 24.1
　(株)古屋酒造店

2012年04月24日追記――
　アルコールの香りが若干増え、キリッとした雰囲気が前面に。

　うん、やはり爽やかですね！
　超微炭酸の刺激感とジューシーな酸味が良い感じです。
　初日に比べるとアルコールの風味がわずかに増え、涼しげな感じが増加。
　このグイグイ飲める感じは普段日本酒を飲まない方にも是非試してもらいたいです。
　良い味わいだ……

2012年04月25日追記――
　香りは若干弱くなり、スッキリとした感じが強く。

　アルコールの風味と刺激感、苦味が若干増加。
　口当たりは少しだけピリッと。
　若干辛口な雰囲気が出てきました。

2012年04月27日追記――
　ナシ風の香りがわずかに出現？

　酸味の質が変化し旨味が若干増加、口当たりに若干ピリッとした感じはありますが全体的に穏やかな印象に。
　少しずつ味が増えてきました。

2012年04月29日追記――
　アルコールの香りがメインで、わずかにエステル香。

　甘味と苦味が若干増え、全体的にペタッとした口当たりに。
　雑味が増えて、少々もたつくような感覚も。
　味わい自体はそれほど大きく崩れた感じではありませんが、少々バランスは悪くなってきました。
　ここまでは置かない方が良さそうです。
　開栓後は数日――個人的には開栓の次の日には飲みきってしまうのがお勧めです！