超超久 純米吟醸 平成十六年氷室貯蔵 生‏

 第374回目。
 「超超久 純米吟醸 平成十六年氷室貯蔵 生‏」――和歌山県の酒です。
 5年貯蔵(多分)の日本酒ですねー、しかも生!
 この酒の通常バージョンも濃厚でガツンとくる味わいでしたが、これまた力強く良い感じでした。
 きちんと貯蔵されてさえいれば、生酒でも熟成に耐えられるんですね~
 濃厚な味わいの酒がお好きな方にお勧めですよ!

(飲み始め:2010年08月30日)

 甘い米に、軽めのチーズやクラッカーを思わせる香り?
 複雑な香りですが穏やかで良い香りです。

 おお、濃い!
 濃厚な旨味、甘味、若干の苦味がググッ、そして酸味、旨味がグワーッと広がり、原酒らしく強めのアルコールの味わいが全体をビシッと引き締めます。
 平成十六年産ですが、老ねた感じや古い感じは全く無く、原酒らしい濃厚さと相まってかなり良い感じです。
 私は結構好きですね~
 濃いわー
 飲んでいる内にアルコールの風味を強く感じますが、これはこれで良い感じです!
 ……度数が高いのに飲みすぎました。
 原酒らしく濃厚で決して飲みやすい酒質ではないのですが、不思議とカパカパと……恐ろしい!

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 精米歩合 麹米55%、掛米60%
 アルコール度数 19度
 製造年月 10.05
 中野BC(株)


2010年08月31日追記――
 旨味を感じさせる香りにアルコールの香りが増加。ズシッと。

 濃い!
 ガツンと来ますね~
 アルコールの風味と甘味が増加し、初日よりも口内で力強く広がっていく印象です。

 ぬる燗――
 旨味がよりハッキリと。やはり濃いですが穏やかで良い感じです。

 熱燗――
 ぬる燗に甘味と酸味を追加。
 んー、まったり!

 燗も良いですね~


2010年09月01日追記――
 若干塩味を感じさせる香りが出現。

 やっぱり濃い!
 甘味が若干増加。
 飲みやすさアップ――いや、単に私好みの味わいになっただけでしょうか?(笑)
 む、飲んでいる内にアルコールの風味と苦味が若干増。
 微妙に塩味風の印象も?

 甘い食べ物に合いますね~


2010年09月03日追記――
 アルコールの香りが増加。
 ズシッとした重量感のある酒の香り。

 アルコールの風味と甘味が増加。含み香もより酒らしく。後口には苦味も。
 若干雑味が増して綺麗さも減少しているものの、味わいの芯がかなり太いのでほとんど気になりません。
 濃い!


2010年09月06日追記――
 濃厚な酒の香り。

 アルコール感が増加。
 ガツンと。
 んー、飲み応えがあるな~
 そして芯が太すぎて変化が余りわかりません(笑)
 これはさらに長期間置いても良いかもしれませんね。
 良い酒でした!


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tag : 純米吟醸 中野BC

吉兆兆久 純米吟醸原酒

 第35回目。
 言葉の意味は変わる物。吉兆という言葉の意味が悪くならないと良いね、と思っていたこの当時。しかし今日では3ヶ月ほど前のニュースなど話題にも上らないのでした。……より酷い食品偽装問題が出てきたと言うのもありますが。酷い話だ……
 (注:上の話は今回の酒と一切関係がありません。念のため。)

 それはともかく――また和歌山県の酒ですよ~
 ちなみに「以前飲んだ別銘柄」の感想は存在しませんのであしからず……
 では本文をどうぞ!

(飲み始め:2008年06月06日)

 本日はこちらー
 「吉兆兆久 純米吟醸原酒」
 和歌山県の酒です。
 以前ここの別銘柄を飲んだのですが、その味はすっかり忘却の彼方……
 間が開きすぎるのも問題ですね……
 ちなみに某偽造料亭っぽい名前ですが一切関係ありませんよ?(笑)

 上立ち香はヨーグルト系、それに酒の香り。腰の強さを感じる香りです。

 うーん、甘味が強い。ただベタベタするような甘味ではなく、アルコールの味わいと酸味が全体を引き締めています。
 なかなか良いですねー

 む、結構色々な食べ物に合わせられます。
 個性が強い酒なのに、これは凄い。

 ぬる燗――
 クドさやエグみを強く感じます。あまりお勧めできません。

 熱燗――
 甘味が増加したものの口当たりは柔らかく、ホッとする味わいですね。
 なかなかに旨いです!

データ――
 アルコール分 19度以上20度未満
 原材料名 米、米こうじ
 精米歩合 55%
 麹米 山田錦23%
 掛米 雄町77%
 日本酒度 ±0
 酸度 1.6
 アミノ酸度 1.8
 酵母 9号系
 製造年月 09.03
 中野BC(株)


2008年06月08日追記――
 ヨーグルトだけじゃなく青リンゴ系の香りも?
 含み香にはバナナ系も少々。
 酸味が増したため全体のまとまりが良くなりました。
 後、口当たりも以前より丸くなりましたね。
 非常に良い変化です。ああ、旨いな……
 ……ただ、食べ物とは余り合わなくなったような。ううむ……

 この会社の酒はまたいつか飲んでみます!


830387586_201.jpg tag : 純米吟醸 中野BC
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評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
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