泡々酒(ほうほうしゅ) SPARKLING SAKE

 第547回目。
 「泡々酒(ほうほうしゅ) SPARKLING SAKE」――岡山県の酒です。
 色々と低アルコール発泡清酒を飲んできましたが、余り従来の日本酒らしさにこだわらず果実感を表す(?)方向性の物が多い中、今回の酒は米の味わいを前面に出し、敢えて日本酒であるということを意識して造られているように思えました。
 ……いや、実際そこまで日本酒日本酒している訳ではないのですけども(笑)
 こう、ほんのりとにごり酒のニュアンスがある清涼飲料風というか……
 ……とりあえずかなり飲みやすいので、普段日本酒を飲まない方にもお勧めですよ~
 私も今度また買って飲みます!

 では本文をどうぞ。

――
 まずは上澄みから。
 軽快な、若干しっとり感のある甘い米の香り。
 ほんのり甘酒風の印象も。

 んー、シュワシュワ!
 ハッキリとした甘味と爽やかな炭酸。
 この飲みやすさは……米の風味をプラスした炭酸飲料?
 含み香には米。
 グイグイ飲めます!

 続いて混ぜて。
 香りにはしっとり感が若干増加。

 旨味と炭酸とは別種の酸味が増加。
 若干太い味わいになり、米の印象も強く。
 ただ飲みやすいのは変わらず。
 ヨーグルトっぽさも若干。
 あ~、これはいくらでも飲めそうですね~
 低アルコール発泡日本酒の中では比較的日本酒らしさを感じられる味わいでしょうか?
 ……私は結構この感じ好きです。

 む?
 味の薄い物にも意外と合う?
 そして他の食べ物との相性も結構良し!


二日目――
 まずは上澄みから。
 米の香りに若干リンゴ風の香り。

 若干穏やかな味わいに。
 炭酸以外の酸味が若干増加。
 飲みやすい!

 混ぜて――
 酸味が若干増えたぐらいで大まかな印象は変わらず。
 うん、やっぱり私この味好きです!


四日目――
 甘い香りが濃く。
 若干甘酒に、シロップ風?

 酸味と旨味が若干増加。
 含み香は米とカルピス。
 少しだけ味わいが太くなりました。
 これはこれでなかなか……


六日目――
 香りは若干ズシッと。
 甘酒風の香り。

 酸味と旨味がさらに増加。
 渋味も若干増。
 何だろう……米の風味が効いた何らかの健康飲料?
 悪くないですが、初日とは別物ですね~
 一度開栓したら二日以内ぐらいには飲みきった方が良いと思います。
 ……って、毎度のことながら、こういう酒を好きこのんでわざわざ放置する人間も、私ぐらいなものだと思いますが(笑)

データ――
 原材料名 米、米麹
 アルコール分 5.5度以上6.5度未満
 製造年月日 23.12.29
 賞味期限 120日
 丸本酒造(株)


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tag : 純米 丸本酒造

賀茂緑 今朝しぼり 純米吟醸

 第97回目。
 しぼった次の日に届けられる、しぼりたての酒です。
 実は去年から結構気になっていたんですよね~
 ちなみにラベルに注文者の名前が入るので、今回の酒瓶の写真は斜め気味になっております(笑)

 本文中にも書いた通り、もう一本は少々時間を置く予定です。
 ……造った方から怒られそうな飲み方ですね。

(記述日:2008年12月17日)

 本当は12月16日に開けたのですが、まさかの寝落ちによって更新できず。何て事だ!
 と言うわけで本日まとめての更新になります。

 岡山県の酒です。
 「賀茂緑 今朝しぼり 純米吟醸」
 会社のサイトに――早朝樽からしぼり出されたばかりの原酒をそのまま瓶詰めにして蔵元から直接お宅へ急送。――と書かれている通り、まさにしぼりたてのフレッシュな酒です!
 しかし購入するためには、一升瓶か四合瓶二本から選ばなければならないのが、基本一人で飲んでいる私にはツラいところ……まあ、衝動買いには逆らえませんでしたけどね!
 ……つくづく私は駄目な人間だと思います。
 まあそれはともかくとして――

 フレッシュな香りだー!
 ラムネのような香りにミルクのような香りも。

 おお!爽やか。これは旨い!
 最初は非常に濃厚な味わいに感じましたが、飲んでいる内にどんどんスッキリと。
 旨味、酸味、甘味。目には見えないわずかな炭酸が口内ではじけます。
 含み香は芋?にパイナップル。
 そして、い草?何らかの青くさい香りも?もしかしてこれは樽香?独特の香りですね。
 飲みやすいのでカパカパ飲めます!

 ……食べ物との相性は諸事情により見られず。無念。


 開栓二日目。
 炭酸は弱めに。渋味や苦味が顔を出し始めました。
 旨味も増加して結構クセが出てきましたね……アルコールの香りも強く。
 初日からかなり崩れましたが、まだアリですね。
 ただ開栓したら初日で全部飲んだ方が良いとは思いました。

 で――
 会社サイトには、配送の翌日には飲んで貰いたいと書かれていましたが、二本目はすぐに開けずに少々置いてみようと思います。
 ……単純に二本ともすぐに飲みきれる程、酒に強くないだけなのですが。
 私の無計画のしわ寄せがこんな所に……
 でも、開栓しないでどんな変化をするかには結構興味があったりもします!……ありません?
 ……期待せずにお待ちくださいませ!

データ――
 原材料名 米、米麹
 精米歩合 50%
 アルコール分 17度以上18度未満
 上漕日付 20年12月15日
 丸本酒造(株)


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2009年03月09日追記――
 ひっそりと追記です。

 乳酸を感じさせる香り。若干チーズっぽい香りにも感じます。

 酸味に甘味、旨味、わずかに炭酸の刺激も。
 ……む?苦味が結構ありますね。
 全体的にクセが増加しており、独特の含み香も主張が強いです。
 これは……すみませんでした……早く飲んだ方が絶対に旨いです。
 次の機会があったらすぐに飲みきります……
tag : 純米吟醸 丸本酒造
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このブログについて
開栓後の味や香りの変化にも注目した日本酒ブログです。
ただし感想はあくまでも主観的な物なのでご理解の程を。
「旨い酒から変わった酒まで、全ては興味の赴くままに?」

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Author:kutata
日本酒大好き。
評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
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