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浦霞 ひやおろし 特別純米酒 生詰め

 第644回目。
 「浦霞 ひやおろし 特別純米酒 生詰め」――宮城県の酒です。
 先月飲んだ本醸造に続いて、今回は特別純米のひやおろしになります。
 感想を見比べてみると……うん、やはり同じ会社の酒と言うのもあるのか、ちょっと傾向が似た感じになりましたね。
 実際にその場で飲み比べてみた際には結構違うように感じたのですが、やはり私の語彙や感覚の限界が……もう少し何とかしなければ……
 ……本文をどうぞ!

(飲み始め:2012年12月13日)

 穏やかで、ほんのりと涼しげな香り。
 米に……若干甘い、何らかの香り……なんだろう?

 口に含んだ瞬間のすっきりとした柔らかさから、若干の刺激感を伴うキリリとした飲み口にスパッと切り替わります。
 うん、飲み応えがありながら、飲みやすさもある……この同居感(?)が良い感じです。
 口内に染み渡る穏やかで深みのある旨味と、若干刺激感のある軽快で柔らかい酸味、そこに加わるスッキリとした、それでいて軽めのアルコールの風味。
 グイグイイケます!

 食べ物との相性も良い感じです。
 結構幅広く合わせられます。

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 精米歩合 60%
 アルコール分 16度以上17度未満
 日本酒度 +1~+2
 製造年月 12.09.
 (株)佐浦


2012年12月14日追記――
 酸味を感じさせる香りがわずかに出現?

 お、一口目からキリッとした感じが来るように。
 酸味が若干増え、口当たりも少しだけしっかりしたような気がします。


2012年12月15日追記――
 む、米に……若干リンゴ風の香りも?

 アルコールの風味と酸味が若干増加。
 キリッとした口当たりから、旨味がジワリと広がる感じに変化。
 全体的に味が増えてきました。


2012年12月17日追記――
 甘い香りが増加。
 若干リンゴジャム風?

 お、アルコール感が柔らかくなり、穏やかな飲み口に。
 増えたのは甘味と旨味。
 結構急激に変化しましたねー
 辛口な感じはほんのり後口に残る程度です。
 これもまた良し!


2012年12月19日追記――
 エステル香が若干増。

 む、前回の穏やかさに、若干ピリリとした刺激感が追加。
 辛口感が再度少し前に出てきた印象。
 うん、綺麗さは若干減ってきていますが、崩れた感じはありません。
 なかなかに強い酒質ですね。開栓後は四、五日かけて変化を楽しむのもアリだと思います。
 まったりと。


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tag : 特別純米 佐浦

浦霞 本醸造ひやおろし 生詰め

 第632回目。
 「浦霞 本醸造ひやおろし 生詰め」――宮城県の酒です。
 試飲販売で購入しました。
 一緒に買った特別純米のひやおろしも近々飲みます! (飲みました)

(飲み始め:2012年11月08日)

 穏やかで涼しげな甘い香り。
 アルコールの香りとエステル香が若干。

 口に含んだ瞬間の穏やかさから、キリリとした飲み口が顔を出します。
 辛口と言っても辛口一辺倒ではなく、そこに穏やかさが上手く調和しているのが良いですね~
 アルコールの力強さと若干腰のある酸味、柔らかい旨味がググッと口内を満たし、続くのは若干の渋味。
 飲み応えは結構ありますがなかなかに飲みやすい……

 味の薄い物には若干アルコールの風味が干渉しますが、悪くないです。

 燗――
 アルコールの風味は立ち上がるものの悪くないです。
 ただ冷やした状態と大きくは変わらないかな?温めるかはお好みで。

データ――
 原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
 精米歩合 65%
 アルコール分 16度以上17度未満
 日本酒度 ±0~+1
 製造年月 12.09.
 (株)佐浦


2012年11月09日追記――
 アルコールの香りが若干増加。

 む、最初から結構キリッとした感じに。
 そしてそこから穏やかな旨味と甘味が広がります。
 増えたのは甘味と旨味が少々。
 グイッとイケます。


2012年11月10日追記――
 香りは若干穏やかに。

 お、味わいも穏やかな感じになりました。
 甘味がさらに増加。
 口当たりも軽快です。
 飲みやすいですね~


2012年11月12日追記――
 穏やかなアルコールの甘い香り。

 若干雰囲気が違うものの、初日と同様に穏やかさの後ろからキリッとした感じが続く、ような?
 旨味と酸味に若干の刺激感。
 綺麗さは少し減ってきましたが、悪くない……


2012年11月14日追記――
 エステル香が若干増加。

 口当たりのピリッとした感じが強くなり、アルコールの風味と酸味、渋味と苦味が若干増加。
 全体的に味が増えてきました。
 悪くないですが、若干尖った部分もあるので、ここまで無理に置く必要はないと思います。
 開栓後は……早めに飲んだ方が綺麗ですが、逆に急いで飲みきらなくてもそれほど崩れないと言うか……
 ……うん、開栓後五日ぐらいまでに飲みきるのがお勧めでしょうか?


1879813211_53.jpg tag : 本醸造 佐浦

浦霞 生一本 特別純米酒

 第461回目。
 「浦霞 生一本 特別純米酒」――宮城県の酒です。
 お、今見に行った公式サイトによると『スローフードジャパン 「燗酒コンテスト2010」で「金賞」受賞』した酒みたいです。
 ……ただ実は、たった今調べるまでそのコンテストの内容をよく知りませんでした……すみません。
 なんでも「一般消費者の投票による燗酒大賞選考会(みんなで選ぶ燗酒大賞)」とのこと。
 ……私なんて途中で確実に酔っ払って、まともな判断を下せなくなる気しかしません(笑)
 それはともかく、何にせよ色々な方向の酒質を目指す大会があるのは良いことです!
 次買ったらもっと燗で飲むぞー

(飲み始め:2011年06月19日)

 スッキリとした香りです。
 アルコールに若干バナナ、そして米。

 軽快な第一印象から、ふっくらとした旨味と甘味が広がり、穏やかな酸味が軽めの渋味と共にジワッと染み渡ります。
 食用米を使った酒だけあって若干味が多いように感じられますが、それらのバランスは良く、逆に優しい感じを醸し出しているような?
 うん、派手さはありませんが穏やかで良いですね~
 む、飲んでいる内に旨味がよりしっかりと。

 食べ物との相性も良し!
 かなり幅広く合わせられる印象です。

 燗――
 口当たりに若干刺激感は出るものの、旨味と酸味がふっくらと立ち上がり結構良い感じです。
 温めるのも良いな~

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 原料米 宮城県産ササニシキ100%使用
 精米歩合 60%
 アルコール分 15度以上16度未満
 製造年月 11.1
 (株)佐浦


2011年06月20日追記――
 米の香りが増加。
 若干高級チョコレートっぽい雰囲気の香りもある、ような……?

 アルコールの風味と酸味が増加し、若干キリリとした飲み口に。
 そして旨味と渋味も若干増。
 味が結構増えた印象です。


2011年06月23日追記――
 アルコールの香りが若干増加。
 甘い香りに若干キリッとした印象。

 アルコールの風味が若干増え、少々スッキリとした飲み口に。
 うん、穏やかで良いですね~


2011年06月25日追記――
 若干エステル香が出現し、サイダーっぽい香りにも。
 そしてアルコールと米の香り。

 甘味と酸味が若干増加。
 穏やかふっくら、そしてアルコールの風味がビシッと。
 後口には渋味と舌に引っかかる感触が若干。
 少々旨味に重たさが出てきて、含み香には若干香ばしい印象も。
 クセは少し増してきましたが、それほど崩れた感じはありません。
 チビチビ飲むか、スパッと空けるかはお好みで!


1739329794_200.jpg tag : 特別純米 佐浦
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このブログについて
開栓後の味や香りの変化にも注目した日本酒ブログです。
ただし感想はあくまでも主観的な物なのでご理解の程を。
「旨い酒から変わった酒まで、全ては興味の赴くままに?」

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Author:kutata
日本酒大好き。
評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
酒はある種の芸術品だと思っています。


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