鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生

 第551回目。
 「鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生」――栃木県の酒です。
 ちょくちょく利用している酒販店のサイトで「鳳凰美田の中で一番人気」と書かれていたのを見て購入しました!
 ……いつものことですが一番とか受賞とかそういう言葉に弱いんですよねー(笑)
 で、私も今回飲んでみて、今までに飲んだ鳳凰美田の中で――と言う程余り種類は飲んでいませんが――これが一番好みの味わいに思えました。
 華やかさはありながらも結構柔らかいので、こうスルッと飲めてしまう感じが!
 そして最高級品も飲んでみたくなりました。うん、いつかきっと飲もう……

(飲み始め:2012年03月05日)

 柔らかくフルーティな香り。
 イチゴに……若干ヨーグルト?

 お、味わいも柔らかくて良いですね~
 柔らかい酸味と甘味、旨味がスルッフワッと。
 含み香は上立ち香と同じ。
 んー、飲みやすい!
 軽快で柔らかいのでグイグイイケます。

 華やかさもありますが、余り派手派手しい感じではないので、香りに関しては食べ物との相性も問題無しです。
 味の薄い物には甘味が干渉しますが、甘味のある物との相性は良し!
 すき焼きとかとも合いますね~

データ――
 原材料 米、米麹
 原料米 若水米100%
 精米歩合 55%
 アルコール分 17%以上~18%未満
 製造年月 平成24年1月
 小林酒造(株)


2012年03月06日追記――
 アルコールの香りが若干増えて、しっとりとした感じが強く。

 旨味が若干増加。
 スッキリとしながら、ほんのり味わいが太く。
 ただ軽快で柔らかい感じはそのままです。
 飲みやすい!


2012年03月07日追記――
 酸味と旨味を感じさせる香りが増加。
 若干太い香りに。

 甘味と旨味が若干増加。
 アルコールの風味と渋味もわずかに増。
 口当たりが若干しっかりとしてきました。
 舌触りには少しだけ引っかかる感じも。
 ただ味わい的には全く崩れていません。
 含み香も穏やかに。
 まったりと飲めますね~


2012年03月09日追記――
 アルコールの香りがわずかに増加。
 ただ基本の香りはイチゴ系のままです。

 酸味と旨味が若干太く。
 ピリッとした舌触りがほんの少し出現。
 後口の渋味も若干増加。
 少々雑多さが出てきました。
 ただこれはこれで!


2012年03月11日追記――
 この香りは……しっとりとしたイチゴ風の酒に、若干米とヨーグルト。

 アルコールの風味と渋味が増え、口当たりの引っかかる感じもさらに強く。そして雑多さも増加。
 しかし全体を見ると細かい粗が目立つものの、これはこれで味わいのバランスは取れている感じです。
 太く丸みを帯びてきた旨味もなかなか……
 華やかな感じも良かったですが、このまったり感も悪くないですね~
 ただまあ開栓直後の味わいが好きであれば、無理にここまで置かずにスパッと飲み切ってしまっても良いと思います。


1827490027_112.jpg
スポンサーサイト



tag : 純米吟醸 小林酒造

鳳凰美田 しぼりたて新酒 吟醸無濾過かすみ生

 第321回目。
 「鳳凰美田 しぼりたて新酒 吟醸無濾過かすみ生」――栃木県の酒です。
 華やかな酒、鳳凰美田の新酒になります。
 飲み終わった後の瓶を水洗いする際にも、フワリと漂うパイナップルを思わせる香り……この香りを嗅いだだけでは日本酒だと分からない方も多々いらっしゃるのではないでしょうか?
 しかし香りだけの酒という訳ではなく、新酒らしいフレッシュさもまた良い感じでした。
 本文をどうぞ~

(飲み始め:2010年01月28日)

 涼しげな香り。パイナップルを思わせる甘い香り。

 お、スッキリとした口当たりから始まって、ジューシーでフレッシュな甘味と旨味、酸味がジワーッと口内に広がります。
 酸味とスッキリとしたアルコールの風味も、良い感じに輪郭を引き締めている印象。
 うん、良い味わいです!

 食べ物と合わせるなら甘味の強い物と。
 ただ単独で飲んだ方が旨いかな?

 燗――
 酸味が立ち上がってなかなか面白いです。
 ただアルコール感も結構強くなるので、無理に温めるほどではなさそうです。

データ――
 原材料 米、米麹、醸造用アルコール
 使用米 富山県砺波産五百万石十割
 精米歩合 55%
 アルコール分 16%以上~17%未満
 製造年月 平成21年11月
 小林酒造(株)


2010年01月29日追記――
 香りは米にアルコールと、パインジュース?

 アルコールの味わいが増加。
 そして全体的に濃い印象に。反面フレッシュさは減少。
 まったりとした味わいです。
 初日とは少々違う印象ですが、なかなかに良い感じですねー


2010年01月30日追記――
 遠くで嗅ぐとパインキャンディ。
 近くで嗅ぐと追加で米にアルコール。

 旨味と甘味が増加。
 さらにまったりとした味わいに。
 フレッシュさはほとんど消滅しましたが、柔らかい印象で結構良い感じです。
 うん、アリだな!


2010年02月01日追記――
 酸味を感じさせる香りが強く。

 アルコール感が増加。旨味はさらに濃く。
 渋味やアルコール由来の苦味が強くなり、少々バランスは悪く。
 ただ大きくは崩れておらず、まったりと飲める印象。


2010年02月03日追記――
 アルコールの香りが増加。

 前回追記時の変化がそのまま進行した印象。
 アルコール感がピリピリ、エグみが増加、クセも結構強く。
 これは開栓後二、三日で飲みきるべきですね~
 ただ、初日の感じがお好きな方は初日に飲みきってしまっても良いかもしれません。
 華やかでフレッシュ……アリですね!


1400132666_71.jpg

 ↓お気に召しましたらクリックにご協力お願いします。

 にほんブログ村 日本酒・地酒 にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ

 人気ブログランキング(お酒・ドリンク) banner_04.gif tag : 吟醸 小林酒造

鳳凰美田 純米吟醸 発泡生酒

 第203回目。
 「鳳凰美田 純米吟醸 発泡生酒」――栃木県の酒です。
 たまたま発見したのですが、にごり酒好きとしては外す訳にはいかない!と衝動買いしてみました。……いつも通りです(笑)
 今度はこの酒のにごり酒ではないバージョンにも挑戦したいですねー

(飲み始め:2009年06月13日)

 さて、どれくらいの発泡具合でしょう?
 活性にごり酒はこの瞬間が一番ドキドキ…………ってあれ?
 にごり部分が全く浮かないぐらいの微炭酸ですね。簡単に開栓完了。
 ……まあ、気にしない方向で。

 では上澄みから――
 まったりとした甘い香り。サイダーやモモ系の香り?

 濃厚な味わい。旨味、甘味、酸味がジュワッと。まったり。

 続いて混ぜた状態で――
 香りがまろやかに。ヨーグルト系の香りも。

 ああ、柔らかいですね。
 上澄みだけの時に比べると別種の旨味が追加。より米の味わいが鮮明に。
 甘味も若干控えめかな?さらにまったりした感じに。
 ただ、にごり酒らしく味が多いため、綺麗さは減っています。
 微妙な苦味や渋味も感じられますし。

 食べ物と合わせるならキムチのような自己主張の激しい物と。
 他の物には甘味や酸味が干渉。

 うん、なかなかに良いにごり酒だと思います。
 ……ただ、鳳凰美田らしさは余り感じられません。
 鳳凰美田らしい酒を飲みたいならば、この酒は避けた方が良い気もします。
 単独で見れば良い酒なんですけども……

データ――
 原材料 米、米麹
 原料米 若水米十割
 精米歩合 55%
 アルコール分 16度以上17度未満
 日本酒度 +3
 酸度 1.5
 アミノ酸度 0.9
 製造年月 平成21年3月
 小林酒造(株)


2009年06月14日追記――
 ミルク系の香り。
 瓶から注いだ瞬間の香りを遠くから嗅ぐとメロン系の香りも。

 む、初日よりも香りが綺麗になった、ような?
 酸味が増えて飲み口もスッキリと。
 ただ舌触りは炭酸が減った分初日より悪くなった気が。
 一長一短かな?


2009年06月15日追記――
 香りは少々濃く。

 む、少々舌触りが粉っぽくなって、雑味も増えてきましたね。
 ただまだそれほど悪くはないです。


2009年06月17日追記――
 やはり注ぐ瞬間に立ち上る香りは綺麗な香りですねー
 しかし鼻を近づければ、若干重たいヨーグルト系の香り。

 む……舌触りが粉っぽく……
 酸味、渋味、エグみ、旨味……結構重たい感じに……


2009年06月19日追記――
 香りは若干スッキリ。

 舌触りは少々もったり気味ですが、スッキリとした酸味が良い感じです。
 ただやはりエグみや舌に引っかかる感触など、マイナス要因は増えてしまっています。

 早めに飲むべきでしょう。
 これはこの酒以外の、多くの活性にごり酒にも言えることですが……

 なかなか良い酒でした。
 ……ただ鳳凰美田らしさを味わいたければ、やはり別の物に飲んだ方が良いと思いました。


1195918140_116.jpg

 ↓お気に召しましたらクリックにご協力お願いします。

 にほんブログ村 日本酒・地酒 にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ

 人気ブログランキング(お酒・ドリンク) banner_04.gif tag : 純米吟醸 小林酒造

鳳凰美田 白判 純米吟醸酒 瓶燗火入れ

 第70回目。
 前日に酒量が云々と言っていたのに、この時も酒量多め……
 飲みやすいとついつい飲み過ぎてしまいますねー

(飲み始め:2008年09月26日)

 本日は栃木県の酒です。
 「鳳凰美田 白判 純米吟醸酒 瓶燗火入れ」
 全国的にもかなり人気のある銘柄なので楽しみです。

 綺麗な甘い香り。青リンゴ系に若干ベリー系も。

 スッキリとした酸味に柔らかい甘味。
 含み香は青リンゴ系にアルコールの香り。
 結構華やかな感じなのに口当たりは柔らかく、まったりと飲めます。
 んー、飲みやすい。

 食べ物との相性は結構良いですね。
 おお、つまみ系の食べ物とはかなり合います。うん、これは結構旨い!
 甘い物とも結構合うな~

 なかなか良い酒ですね。
 ちびちびと飲んで行きますよ~

データ――
 原材料名 米、米麹
 使用米 山田錦米 十割
 精米歩合 50%
 アルコール分 16.0%以上17.0%未満
 製造年月 20.6.
 小林酒造(株)


2008年09月27日追記――
 アルコールの香りが結構増加。少々重たい感じに。
 ただ、瓶から酒を器につぐ際に少し離れた所まで漂う香りは華やかで綺麗なままですね~

 む、昨日とは多少印象が変化。アルコールの味を強めに感じます。
 酸味や甘味がスッキリと心地良いです。

 低温度帯だと少々硬質な印象がありますが、温度が上がるに連れて次第に柔らかくまったりとしてきます。これは楽しい!
 飲む前にいったん別の容器へデキャンタしてから飲むと良いかもしれません。

 なかなか良い酒でした!
 ……もっとじっくり飲むべきだったかな?


945635777_234.jpg tag : 純米吟醸 小林酒造
「Save The 東北の酒」
Save The 東北の酒
全記事表示リンク

全ての感想を一覧で表示

このブログについて
開栓後の味や香りの変化にも注目した日本酒ブログです。
ただし感想はあくまでも主観的な物なのでご理解の程を。
「旨い酒から変わった酒まで、全ては興味の赴くままに?」

※記事に関係の無いコメント等は削除する可能性があります。ご了承ください。
――
ご用の方は下記アドレスまでご連絡を。
kutatasake●gmail.com
※(●を@に置き換えてください。)
――
ブログへのリンクはご自由にどうぞ!
都道府県別感想
特定名称区分別・会社別感想
 純米大吟醸大吟醸
 純米吟醸吟醸
 特別純米特別本醸造
 純米本醸造
 普通酒その他
 区分不明

 
ブログ内検索
カレンダー(月別)
08 ≪│2020/09│≫ 10
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 - - -
最新記事



etc
プロフィール

kutata

Author:kutata
日本酒大好き。
評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
酒はある種の芸術品だと思っています。


――
お気に召しましたらクリックにご協力を~
にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ banner_04.gif