隆 純米吟醸 無濾過生原酒 足柄若水五拾五 上槽中汲み

 第121回目。
 追記において少々微妙な感じの感想になっておりますが、あくまで私個人の舌による感想ですので、鵜呑みになさらぬようお願い致します……
 初日は結構好きです。

(飲み始め:2009年01月22日)

 本日は地元神奈川県の酒です!久々だ!
 「隆 純米吟醸 無濾過生原酒 足柄若水五拾五 上槽中汲み」
 隆の所謂『白ラベル』の限定品『中汲み』です。
 何でも全国3店舗限定商品とのこと。

 さて――
 甘い濃厚な香り。綿菓子ののような香りに若干クリーム系の香りも。

 ふくよかな酸味と尖った酸味――複雑な酸味が口内にパッと広がり、腰の強い甘味と旨味が後からジワッと広がります。
 ズッシリとした酒質ですが、酸味が全体を引き締めていますね。
 少々重たさがあるので人を選ぶかもしれませんが、なかなかに旨いです。

 ぬる燗――酸味と甘味がふっくら。
 熱燗――酸味がツンと……むせた(笑)
 燗冷まし――酸味が多少柔らかく、なかなか良いバランスに。
 個人的には冷酒が一番飲みやすいと思いました。

 甘味とクセが強いので食べ物とは合わせづらい感じです。単独で飲むべき酒ですねー

 さて、変化はどんな感じでしょう?
 こういう酒質の場合、今までの経験だと次第にスッキリしていくイメージがありますが、果たして?

データ――
 原材料名 米、米麹
 原料酒米 2007年度足柄産若水
 精米歩合 55%
 アルコール分 17度以上18度未満
 日本酒度 +5
 酸度 2
 使用酵母 9号系
 製造年月 08.7.
 (資)川西屋酒造店


2009年01月23日追記――
 アルコールの香りが増加。

 む?酸味がさらに増加?
 舌の上により長く酸味が残るようになり、エグみも誘発されるように。
 そしてそれに伴って甘味などは弱くなった気がします。
 これはキツめの変化ですね……


2009年01月27日追記――
 非常にヘビーな甘い香り。
 香りから既に味の濃厚さが予感されます。

 酸味がかなり強いですね。……少々強すぎて舌がピリピリとします。エグみも結構……
 続いて来るのは重たい甘味。
 物凄く濃厚です。私は少々苦手かも……すみません。
 割水燗(水の量はアルコール分を2度下げるぐらい)……む、酸味がネックか。
 ただ若干飲みやすくなりました。

 濃厚過ぎるぐらい濃厚な酒が好きな方以外は、早めに飲む方が良いかもしれません。
 ううむ、初日の予想と全く違う結果になりました……日本酒って本当に多彩ですね……


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tag : 純米吟醸 川西屋酒造店

隆(水色ラベル) 純米吟醸 播州山田錦 生原酒

 第12回目。
 私の地元神奈川県の酒です。
 スペックや米の種類によってラベルの色が違うこのお酒。
 いまいち区別が付かないので、どこから飲んで良いのかがわかりづらいのが困りもの……
 ちなみにこの時飲んだ物は「水色ラベル」で、購入の理由は入った店にたまたまあったから。
 しかし色の名称そのものがラベルに書かれている訳でもないので、自分が何を買ったのかわからないんですよね……というかネットできちんと調べるまで何のラベルかわかりませんでしたし。……実は紫ラベルか白ラベルだと思って購入したんですよ。
 その辺りがもう少しわかりやすければなぁ……自社ホームページを作って全製品の情報を載せたりしてくれると嬉しいんですけどね。
 ……それはともかく、本文をどうぞ~

(飲み始め:2008年03月11日)

 今日は神奈川県の酒です!
 「隆(水色ラベル) 純米吟醸 播州山田錦 生原酒」
 米の香りの中にマスカットのような香りが混ざります。

 酸味と甘味、そして原酒ならではの力強い酒の香り。続いて訪れるのは渋味が少々。
 言うなればギッシリと詰まったような酒質でしょうか?
 鼻に抜ける香りはアルコール、そしてエステル系の甘い香り。
 うん、なかなか旨い!
 ただ人によっては少々重たく感じる、かも?

 続いてお燗してみました。
 ぬる燗だと少々渋味が目立ちますが、熱燗の場合は味のまとまりが良くふっくらとした印象。
 こりゃ良いですね……冷やと熱燗、印象は全く違いますがどちらもなかなかの物です!

 難点は原酒なので度数が高く、余りたくさん飲めないことですねー
 さて、この酒はどんな変化をするのでしょう?
 楽しみです。

データ――
 アルコール 18分度以上19度未満
 原材料名 米、米麹
 原料酒米 2006年度兵庫県産山田錦
 精米歩合 50%
 日本酒度 +1.0
 使用酵母 9号系
 酸度 1.5
 製造年月 07.7
 (資)川西屋酒造店


2008年03月13日追記――
 米の香り、酸味、渋味、甘味――それぞれが強くなり、どっしりとした力強さを感じます。
 甘味が強くなった分、少々クドさが出てきましたね……

 ああ……熱燗は良いですね……少々酸味と甘味が強めですけど。温まるなー
 ただ開栓直後の方がバランスは良かったかな?

 これは別のスペックの物も飲んでみなければなりませんね!


741595261_12.jpg tag : 純米吟醸 川西屋酒造店
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開栓後の味や香りの変化にも注目した日本酒ブログです。
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Author:kutata
日本酒大好き。
評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
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