紀土-KID- 吟醸酒おりがらみ 生酒

 第369回目。
 「紀土-KID- 吟醸酒おりがらみ 生酒」――和歌山県の酒です。
 昨年出来た新ブランドKIDの新商品になります!……まあ既にこれよりさらに新しい製品も売っているのですが。(昨年の感想はこちら→純米純米吟醸)
 それはともかくとして、値段は720mlで998円!
 小差とはいえ、1,000円を切った価格ですとお得感がありますよねー

(飲み始め:2010年08月13日)

 柔らかく甘い香りに、アルコールの香りでスッキリと。
 米と、青リンゴにマスカット?

 口に含むと、まず柔らかい印象と共に米の旨味がフワリ、そしアルコールの風味が涼やかな印象をもたらし、後口には意外にしっかりとした酸味がビシリと。
 うん、なかなかに良い味わいですね~
 お、常温に近付くと、全体的に味わいが強く感じられるように。
 甘味も若干立ってきた印象です。
 酸味が前面に押し出され、旨味と共にジワリと。
 そして後口の酸味はよりハッキリ、加えて若干の苦味と渋味も。

 燗――
 アルコールの風味が立ち、さらに全体の味が濃く。
 先ほどの変化をそのまま進めた印象ですね~
 これまた悪くないです。
 温めるのはお好みで!

データ――
 原材料名 米、米麹、醸造アルコール
 精米歩合 麹米50%(山田錦)、掛米55%
 アルコール度数 16度以上17度未満
 使用酵母 協会9号酵母
 製造年月 22.3.
 平和酒造(株)


2010年08月15日追記――
 アルコールの香りが若干増加。どこか涼しげな香り。

 酸味と旨味が増加。
 若干含み香にはスイカ風の雰囲気も?
 む、微妙に鉱物感?いや気のせいかな?
 初日の常温帯の味わいが前倒しになったような印象も。

 お、濃い味の食べ物と合いますね~
 他の物にもなかなか!
 甘い物とも良い感じです!


2010年08月17日追記――
 マスカットにラムネ風の香りも。

 くっきりとしながらも柔らかい酸味と旨味、そしてその間から軽めの甘味がひょっこりと顔を出します。
 うん、なかなかに良い味わいです!
 濃くなったのに飲みやすいというか。
 こういう変化も良いですね~


2010年08月19日追記――
 香りはアルコールに……若干リンゴ酢?

 甘味とアルコールの風味が増加。
 旨味、甘味、酸味がパッと広がり、その後ろから別種の酸味、アルコール感、苦味と渋味、若干のエグみがジワジワと。
 悪くないですが、後口には結構雑味が増えた感じですねー

 それほど大きく崩れた印象はありませんし、口に含んだ瞬間の飲み口は個人的に結構好きなのですが、無理に日数を置く必要は無い、かな?
 ……この辺りはお好みで!


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tag : 吟醸 平和酒造

紀土-KID- 純米酒

 第220回目。
 「紀土-KID- 純米酒」――和歌山県の酒です。
 以前飲んだ純米吟醸から随分と間が開きましたが、今回は純米になります。
 値段は720mlで税込み945円。本文中に細かい感想は譲りますが、肩の力を抜いて飲む日常の酒としてかなりお勧めですよ~
 しかも去年出来たばかりのブランドなので、今後の更なるレベルアップにも期待が持てるともなれば!
 ……まあ細かいことはともかく本文をどうぞ~

(飲み始め:2009年07月14日)

 米に酒の香り。アルコールの香りが少々強め。

 まったりとした味わい。含み香は米。
 米の味わいがはっきりと。
 ミネラル感――と言うか若干固さを感じるものの、米の旨味とまったりとした酸味のおかげで全体をみると柔らかい印象。
 あー、まったり……飲んでいると落ち着くな~

 食べ物との相性はかなり良し。
 何にでも合わせられますね~
 良いなこれ……

 ぬる燗――
 酸味と苦味が立ち上がるものの、まったり。

 熱燗――
 む、柔らかい!
 米の味わいがさらにふわりと。
 そして立ち上がった甘味も良い感じです!
 これは旨いなー
 個人的にはかなり好きな味わいです。
 やばい……いくらでも飲めそうだ……

 いやー、熱燗イチ押しですねー
 どの温度帯も良いのですが、私は熱燗の味がダントツで好きです!
 しかし1,000円以下でこの味とは……素晴らしい。

データ――
 原材料名 米、米麹
 精米歩合 麹米50%(山田錦)、掛米60%
 アルコール度数 15.5度
 使用酵母 協会7号酵母
 製造年月 21.3.
 平和酒造(株)


2009年07月17日追記――
 アルコールの香りが減少。甘い米の香り。

 酸味と旨味が増加。
 若干柔らかくなった印象ですが、味が増えて少々賑やかな雰囲気に。
 ただやはり固さは少々感じますね。

 常温――
 さらに味が増加。少々雑多な印象に。

 ぬる燗――
 む、常温時の雑多な感じは消滅。
 柔らかくて丸い味わいに。含み香には若干ハチミツ?
 良い味わいです……

 熱燗――
 酸味がパッと口内で広がり、それをジワジワと旨味が追いかけます。
 優しい味わい……まろやかだなー
 初日に感じた甘味が無くなったので、単純な飲みやすさでは初日に劣るかもしれませんが、今日のまったり感もかなり良い感じです!
 含み香にはぬる燗の時にも感じたようなハチミツ系の香り。

 いやー、これはなかなかに良い変化!
 私のお勧めは若干温度高めのぬる燗から熱燗かな?


2009年07月20日追記――
 アルコールの香り。涼しげな香り。

 む……少々、渋味が目立つように。ただ旨味と酸味はまったりと。
 おお……二口目からは舌が慣れたのか渋味やエグみは余り感じず、柔らかい印象に。
 含み香には米と若干バターキャンディ。
 まったりとした良い味わい。

 常温――
 酸味が少し尖り、味が増える印象。

 ぬる燗――
 少々熟成香と苦味が出現。気になる人は気になるかも?
 甘味は増加。
 常温よりも味の多い印象。

 熱燗――
 甘味が立ち上がるものの酸味や旨味も結構キリッと。
 少々バランスが崩れますね……悪くはないのですが……

 今日の感じだと冷やして飲むのが一番かも。

 うーむ、ここからさらに置いてみるともっと面白い変化をするかもしれませんが、一週間と言う枠の中で考えれば、開栓後数日以内に飲んだ方が旨いと思います。

 この味で720mlが1,000円以下と言うのはかなりお得だと思いますよ~
 良い酒でした!


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紀土-KID- 純米吟醸酒

 第145回目。
 この酒は梅酒で有名な平和酒造による新ブランドになります。
 ……とりあえず和歌山県の日本酒好きとしては、外す訳にはまいりませんでした!(?)
 そして、今回飲んだ純米吟醸と同時発売の純米酒がdancyuに掲載されたとのこと――
 なのでそちらも当然のように買います!……そう言う情報に即飛びつくのが趣味なので(笑)

(飲み始め:2009年03月03日)

 本日は和歌山県の酒です。
 「紀土-KID- 純米吟醸酒」

 スッキリとした甘い香り。この香りは青リンゴ系、かな?

 するりとした柔らかい口当たり。柔らかい甘味にスッキリとした酸味。
 んースッキリ!スルスルと飲めますねー
 含み香はデラウェアでしょうか?
 これは飲みやすいなぁ……うん、良い味わいです。

 食べ物との相性は可もなく不可もなく。
 単独で飲んだ方が旨いかな?

 良い酒でした。
 非常に飲みやすいので、気づいたら大量に飲んでしまっていました(笑)
 危険な酒ですね~

データ――
 原材料名 米、米麹
 使用米 山田錦
 精米歩合 50%
 アルコール度数 15.5度
 使用酵母 協会9号酵母
 製造年月 20.11.
 平和酒造(株)


2009年03月05日追記――
 香りは若干まったりと。

 酸味が増加し、味わいも少々ふっくら。
 代わりに甘味が減少し、後口には渋味も。
 結構初日と印象が変わりましたね。でもこれはこれで!

 ただ、初日の味が好きなら早めに飲んだ方が良いかもしれません。


2009年03月10日追記――
 香りは甘く濃厚に。若干チョコレートっぽい香りも感じます。

 酸味と旨味が増加。渋味も大幅に増加……かなりクセが出てきてしまいました。
 三日目からの変化は分かりませんが、早めに飲むべきだと思います。なるべく初日の内に?
 ……初日にたくさん飲んでおいて良かった(笑)


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このブログについて
開栓後の味や香りの変化にも注目した日本酒ブログです。
ただし感想はあくまでも主観的な物なのでご理解の程を。
「旨い酒から変わった酒まで、全ては興味の赴くままに?」

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kutata

Author:kutata
日本酒大好き。
評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
酒はある種の芸術品だと思っています。


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