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津島屋 純米吟醸 信州産美山錦 無濾過生原酒

 第658回目。
 「津島屋 純米吟醸 信州産美山錦 無濾過生原酒」――岐阜県の酒です。
 箔押し文字のラベルを見るととりあえず買ってみたくなる、そんな習性ってありますよね!?
 ……はい、それはともかくとしまして。
 この銘柄は昨年4月からの新ブランドのようですねー
 結構しっかりと流行の路線も押さえている感じなので、知名度が上がれば人気が出そうな気がします。
 今度また別のスペックの物も買ってみなければ!

(飲み始め:2013年01月20日)

 穏やかで若干しっとりとした甘い香り。
 ほのかに柑橘系の香りも。

 飲みやすいですね~
 生酒らしいフレッシュさや若干の刺激感もありながら、飲み口は穏やかです。
 口に含んだ瞬間にトロリとした舌触りと共に、しっとりとした旨味、甘味、酸味がスルッ、ジワッと広がります。
 後口には若干の、やはりしっとりとしたアルコールの風味がジワリ。
 うん、良い旨甘口酒です。

 食べ物との相性も、味の薄い物には若干甘味干渉するものの、なかなかに良し。

データ――
 原材料名 米、米麹
 使用米 美山錦100%
 精米歩合 55%
 アルコール分 17度
 製造年月 12.12.
 御代桜醸造(株)


2013年01月21日追記――
 砂糖菓子風の香りも若干?

 旨味が少し増え、飲み口に穏やかさが増した印象。
 甘味は若干減。
 まったりと飲めます。


2013年01月22日追記――
 香りは若干しっとりと。
 青リンゴ風の香りも若干。

 アルコールの風味が若干増。
 香りと同様に少々しっとりとした飲み口に。
 後口の刺激感もわずかに増加。


2013年01月24日追記――
 酸味を感じさせる香りが若干増。

 酸味がわずかに前面に出てきた印象。
 しっとり濃い口当たりです。
 後口には若干苦味。
 少々旨味に重量感が出てきました。


2013年01月26日追記――
 丸く甘い香り。
 若干ペタッとした香り。

 アルコールの風味と刺激感、酸味、甘味が若干増加。
 ぽってりトロリとした飲み口で、そこにピリッとした刺激感が絡みます。
 そしてその後ろから苦味や渋味がジワリ。
 個人的にはまだ悪くないと思いますが、ここまで置かない方が旨いです。
 開栓後は二日……少なくとも三日以内に飲みきるのがお勧め、かも。


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tag : 純米吟醸 御代桜醸造

御代櫻 三丁目のにごり酒

 第88回目。
 新酒の活性濁り酒です!グレードは本醸造。
 私は、この手の酒を飲むのは初めてだったのですが、旨かったですね~
 俄然他の会社の活性濁り酒にも興味がわいてきました!今度買ってみよう、うん。
 しかしこれだけ飲み口が良いと本当に飲み過ぎますね……久々に三合とかやってしまいました(笑)……笑ってないで気をつけます。

(記述日:2008年11月30日)

 岐阜県の酒ですよー
 ちなみに父親からの貰い物です。父親は遠出や小旅行が大好きでこの間の週末も(後略
 「御代櫻 三丁目のにごり酒」
 凄い名前ですが、これは親しみを持って貰いたいと言うことで蔵元の所在地からつけられたそうです。……私はてっきり三丁目の夕日とかから採ったのかと思っていました。

 それはともかく――
 うわ!凄い炭酸!少し蓋を開けただけで、酒が物凄い勢いで上昇しました。
 だてに蓋にガス抜き穴があったり、720ml瓶内に600mlしか入っていないだけはありますね~
 もしかして日数を置いたら、ここから更に瓶内の炭酸が増えるのでしょうか?……なるほどそのためのガス抜き穴か。

 フレッシュな香り、甘いもろみの香り。

 米の粒が残った酒は濃厚な口当たりで、しっかりとした米の旨味と甘味が楽しめます。
 加えてその全体を炭酸の酸味がキリッと引き締めているので、濃厚ながらも意外にスッキリと飲みやすい仕上がりです。
 含み香にはヨーグルトを思わせる面持ちも。
 このフレッシュさは良いなぁ……
 これはやっぱり新酒独特の物かな?旨い!

 食べ物との相性もなかなか良いですね。
 特に若干甘味や酸味のある食べ物とは物凄く合います。キムチとか。
 飲みやすいのでカパカパ飲めます!
 ……で、さすがに飲み過ぎました。
 そして追記も出来無くなってしまいました(笑)

 御代櫻の通常商品もいつかは飲んでみようと思います!

データ――
 原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
 使用米 岐阜県産あさひの夢100%
 アルコール分 14度以上15度未満
 日本酒度 -24
 酸度 1.3
 製造年月 08.11.
 御代桜醸造(株)


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tag : 本醸造 御代桜醸造
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このブログについて
開栓後の味や香りの変化にも注目した日本酒ブログです。
ただし感想はあくまでも主観的な物なのでご理解の程を。
「旨い酒から変わった酒まで、全ては興味の赴くままに?」

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評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
酒はある種の芸術品だと思っています。


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