雅山流 葉月 純米吟醸生酒
第263回目。
「雅山流 葉月 純米吟醸生酒」――山形県の酒です。
以前飲んだ大吟醸無濾過生詰に続いて、今回は純米吟醸の生酒になります。
名前が葉月と言うことで、カテゴリ的には夏の酒になるのでしょうか?
まあ、酒の名前に「夏」の文字が入っていないので、今回はセーフですよね!(?)
……
それはともかくとして――
味はもちろんですが、やっぱりこの会社の酒は見た目も綺麗で良いですね~
ひやおろしにあたる酒も買ってきたので、こちらを飲むのもまた楽しみです。
……なんだか、最近同じ事ばかり言っている気がします(笑)
(飲み始め:2009年09月15日)
柔らかく甘い香り。
砂糖菓子のような香りに、若干クリーム系の香り?
甘味が結構あるものの、口当たりはスッキリ、そして柔らかい。
柔らかい甘味がふわり、旨味がじわり。
飲み始めた時は結構軽快な印象でしたが、杯を重ねる内にじわーっと染み入る味わいに。
ああ、良い味わいですね……
味の薄い食べ物とは甘味が干渉。他の物とは結構相性良し。
ぬる燗――
旨味が強く。うん、柔らかいなー
結構旨い気が。
熱燗――
全体的に味が濃く。
ぬる燗が結構良い感じでしたね~……ちょっと意外でした(笑)
冷やした状態で飲んだ後に、変化球としてぬる燗もアリかな?
良い酒でした!
データ――
原材料名 米、米こうじ
原料米 出羽燦々100%使用
精米歩合 60%
アルコール分 14度以上15度未満
日本酒度 +3
酸度 1.6
アミノ酸度 1.3
使用酵母 山形酵母
製造年月 21.7.6
(有)新藤酒造店
2009年09月16日追記――
バナナ系の香りに若干のエステル香。
旨味と酸味が増加。甘味が減少し、若干味わいはスッキリめに。
穏やかな酒質……旨いなー
これは完全に個人の好みでしょうが、私は初日よりも好きですねー
2009年09月17日追記――
チョコバナナのような香り?
口当たりまろやか。
酸味、甘味、旨味がふっくらと一体に。
柔らかいな~
甘味と酸味がさらに穏やかに。
これはかなり良いバランス!
うん、旨いです。
2009年09月19日追記――
アルコール入りチョコレートのような香り?
旨味がさらに増加。バランスは前回の方が上だったかな?
そして後口には若干苦味。
しかし、まったりとして良い感じです。
2009年09月21日追記――
それほど強くはないものの、チョコレートリキュールの原液のようにも思える香り。
甘味、旨味、酸味が混ざり合い、そこへ軽めの苦味がアクセントを与えています。
結構独特の味わいですが、なかなかに良い感じですね~
香りの効果で若干チョコレートリキュール風味も?……これは気のせいかな?
開栓直後とは全く違う味わいですが、これはこれでなかなかに旨いと思います!
うん、良い酒でした!
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tag :
純米吟醸
新藤酒造店
「雅山流 葉月 純米吟醸生酒」――山形県の酒です。
以前飲んだ大吟醸無濾過生詰に続いて、今回は純米吟醸の生酒になります。
名前が葉月と言うことで、カテゴリ的には夏の酒になるのでしょうか?
まあ、酒の名前に「夏」の文字が入っていないので、今回はセーフですよね!(?)
……
それはともかくとして――
味はもちろんですが、やっぱりこの会社の酒は見た目も綺麗で良いですね~
ひやおろしにあたる酒も買ってきたので、こちらを飲むのもまた楽しみです。
……なんだか、最近同じ事ばかり言っている気がします(笑)
(飲み始め:2009年09月15日)
柔らかく甘い香り。
砂糖菓子のような香りに、若干クリーム系の香り?
甘味が結構あるものの、口当たりはスッキリ、そして柔らかい。
柔らかい甘味がふわり、旨味がじわり。
飲み始めた時は結構軽快な印象でしたが、杯を重ねる内にじわーっと染み入る味わいに。
ああ、良い味わいですね……
味の薄い食べ物とは甘味が干渉。他の物とは結構相性良し。
ぬる燗――
旨味が強く。うん、柔らかいなー
結構旨い気が。
熱燗――
全体的に味が濃く。
ぬる燗が結構良い感じでしたね~……ちょっと意外でした(笑)
冷やした状態で飲んだ後に、変化球としてぬる燗もアリかな?
良い酒でした!
データ――
原材料名 米、米こうじ
原料米 出羽燦々100%使用
精米歩合 60%
アルコール分 14度以上15度未満
日本酒度 +3
酸度 1.6
アミノ酸度 1.3
使用酵母 山形酵母
製造年月 21.7.6
(有)新藤酒造店
2009年09月16日追記――
バナナ系の香りに若干のエステル香。
旨味と酸味が増加。甘味が減少し、若干味わいはスッキリめに。
穏やかな酒質……旨いなー
これは完全に個人の好みでしょうが、私は初日よりも好きですねー
2009年09月17日追記――
チョコバナナのような香り?
口当たりまろやか。
酸味、甘味、旨味がふっくらと一体に。
柔らかいな~
甘味と酸味がさらに穏やかに。
これはかなり良いバランス!
うん、旨いです。
2009年09月19日追記――
アルコール入りチョコレートのような香り?
旨味がさらに増加。バランスは前回の方が上だったかな?
そして後口には若干苦味。
しかし、まったりとして良い感じです。
2009年09月21日追記――
それほど強くはないものの、チョコレートリキュールの原液のようにも思える香り。
甘味、旨味、酸味が混ざり合い、そこへ軽めの苦味がアクセントを与えています。
結構独特の味わいですが、なかなかに良い感じですね~
香りの効果で若干チョコレートリキュール風味も?……これは気のせいかな?
開栓直後とは全く違う味わいですが、これはこれでなかなかに旨いと思います!
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