雅山流 葉月 純米吟醸生酒

 第263回目。
 「雅山流 葉月 純米吟醸生酒」――山形県の酒です。
 以前飲んだ大吟醸無濾過生詰に続いて、今回は純米吟醸の生酒になります。
 名前が葉月と言うことで、カテゴリ的には夏の酒になるのでしょうか?
 まあ、酒の名前に「夏」の文字が入っていないので、今回はセーフですよね!(?)
 ……
 それはともかくとして――
 味はもちろんですが、やっぱりこの会社の酒は見た目も綺麗で良いですね~
 ひやおろしにあたる酒も買ってきたので、こちらを飲むのもまた楽しみです。
 ……なんだか、最近同じ事ばかり言っている気がします(笑)

(飲み始め:2009年09月15日)

 柔らかく甘い香り。
 砂糖菓子のような香りに、若干クリーム系の香り?

 甘味が結構あるものの、口当たりはスッキリ、そして柔らかい。
 柔らかい甘味がふわり、旨味がじわり。
 飲み始めた時は結構軽快な印象でしたが、杯を重ねる内にじわーっと染み入る味わいに。
 ああ、良い味わいですね……

 味の薄い食べ物とは甘味が干渉。他の物とは結構相性良し。

 ぬる燗――
 旨味が強く。うん、柔らかいなー
 結構旨い気が。

 熱燗――
 全体的に味が濃く。

 ぬる燗が結構良い感じでしたね~……ちょっと意外でした(笑)
 冷やした状態で飲んだ後に、変化球としてぬる燗もアリかな?

 良い酒でした!

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 原料米 出羽燦々100%使用
 精米歩合 60%
 アルコール分 14度以上15度未満
 日本酒度 +3
 酸度 1.6
 アミノ酸度 1.3
 使用酵母 山形酵母
 製造年月 21.7.6
 (有)新藤酒造店


2009年09月16日追記――
 バナナ系の香りに若干のエステル香。

 旨味と酸味が増加。甘味が減少し、若干味わいはスッキリめに。
 穏やかな酒質……旨いなー
 これは完全に個人の好みでしょうが、私は初日よりも好きですねー


2009年09月17日追記――
 チョコバナナのような香り?

 口当たりまろやか。
 酸味、甘味、旨味がふっくらと一体に。
 柔らかいな~
 甘味と酸味がさらに穏やかに。
 これはかなり良いバランス!
 うん、旨いです。


2009年09月19日追記――
 アルコール入りチョコレートのような香り?

 旨味がさらに増加。バランスは前回の方が上だったかな?
 そして後口には若干苦味。
 しかし、まったりとして良い感じです。


2009年09月21日追記――
 それほど強くはないものの、チョコレートリキュールの原液のようにも思える香り。

 甘味、旨味、酸味が混ざり合い、そこへ軽めの苦味がアクセントを与えています。
 結構独特の味わいですが、なかなかに良い感じですね~
 香りの効果で若干チョコレートリキュール風味も?……これは気のせいかな?
 開栓直後とは全く違う味わいですが、これはこれでなかなかに旨いと思います!
 うん、良い酒でした!


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tag : 純米吟醸 新藤酒造店

雅山流(がさんりゅう) 如月 大吟醸無濾過生詰

 第169回目。
 ラベルの涼しげな印象が良い感じですねー
 結構前々から「見た目的に」気になっていた銘柄なので、近場で購入できる店が見つかって大喜びです(笑)
 今度は別の物も買ってきますよ~

(飲み始め:2009年04月17日)

 山形県の酒です。
 「雅山流(がさんりゅう) 如月 大吟醸無濾過生詰」

 まったりとした甘い香り。……あえて言うならモモ系?

 スッキリした口当たり。口内でアルコールがキリッと。
 柔らかい酸味にアルコールの味わい、その後米の旨味がパッと広がる――
 軽快な味わいなので、かなり飲みやすいですねー
 これはなかなかに旨い!

 おお!食べ物の邪魔をしないので、かなり幅広い物に合わせられます。
 良いなー

 良い酒でした!
 見た目も綺麗でポイント高し!(笑)
 これは他にも色々と買ってみなければ!

データ――
 原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
 原料米 出羽燦々100%使用
 精米歩合 50%
 アルコール分 14度以上15度未満
 日本酒度 +3
 酸度 1.2
 アミノ酸度 1.0
 使用酵母 山形酵母
 製造年月 21.1.13
 (有)新藤酒造店


2009年04月18日追記――
 香りは若干濃く。

 旨味が若干増加して、味わいは少々まったりと。
 含み香にはパイナップル系の物がわずかに。良い味わいです。


2009年04月19日追記――
 香りには若干ヨーグルトを思わせる香りも。

 スッキリした味わいですが、若干酸味と旨味が増加。
 ……少し崩れてきたかな?


2009年04月21日追記――
 含み香はヨーグルトにパイナップル?
 酸味、旨味、甘味……全体的に味が強くなってきた、ような?


2009年04月23日追記――
 香りは余り変わらず。

 む、当初のスッキリした印象と比べると、口当たりが曖昧な感じになってきたこともあって、薄い感じの印象に……
 これはこれで悪くはないですが、早めに飲んだ方が旨いと思いました。
 開けたら素早く飲んでしまいましょう!


1141021280_110.jpg tag : 大吟醸 新藤酒造店
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このブログについて
開栓後の味や香りの変化にも注目した日本酒ブログです。
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Author:kutata
日本酒大好き。
評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
酒はある種の芸術品だと思っています。


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