湘流 吟醸酒

 第288回目。
 「湘流 吟醸酒」――神奈川県の酒です。
 この熊澤酒造では、以前飲んだ天青なども造っています。
 で今回のこの酒、家族が9月頃湘南方面に行った際に、おみやげとして買ってきてくれた物だったりします。
 何でも店の方から聞いた話によると「この時期にしか飲めない物」とのこと。
 酒の名前で検索をかけても引っかからないので、何らかの限定品なのかもしれません。
 今度は私も酒蔵の見学に行きたいですねー
 ……いや、むしろ何で私は行かなかったんでしょう?……無念です。

(飲み始め:2009年11月07日)

 スッキリとした酒の香り。わずかにエステル香も。

 味わいもスッキリ。
 米の甘味に旨味、そして酸味がふわりと柔らかく。後口には若干の渋味。
 うん、飲みやすいですねー
 際立った個性はありませんが、スルスルと飲めます。

 食べ物との相性も結構良し。幅広く合わせられます。

 ぬる燗――
 アルコール感が立ち上がるものの、旨味が柔らかく。
 これも悪くないですね~

 熱燗――
 アルコールが少々ツンと。
 温めるなら余り温めすぎない方が良さそうです。

 うん、なかなかに良い酒です!

データ――
 原材料名 米、米麹、醸造アルコール
 アルコール分 15度以上16度未満
 製造年月 09.9.
 熊澤酒造(株)


2009年11月08日追記――
 涼しげな酒の香り。綺麗な香りに若干バター系の面もちが出現。

 旨味が増加し、若干濃い印象に。
 旨味、酸味、甘味、若干渋味。柔らかくてなかなかに良い感じです。


2009年11月09日追記――
 アルコールの香り。

 旨味が増加。それほど味わいは変わらず。


2009年11月11日追記――
 甘い香り。若干蜂蜜にバター?

 旨味と酸味がまったり。味わいは若干柔らかく。
 穏やかで良いですね~


2009年11月13日追記――
 アルコールの香りに若干穀物を思わせる香り。

 酸味と旨味がまったり。
 ほとんど味わいが崩れていない印象です。
 むしろ開栓直後よりも柔らかく、そして旨くなっている気も。
 ああ、良いですね……穏やかで体に染み入る味わいと言うか。
 うん、良い酒でした。こういう変化は嬉しいなぁ……


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tag : 吟醸 熊澤酒造

天青 千峰 純米吟醸

 第253回目。
 「天青 千峰 純米吟醸」――神奈川県の酒です。
 私の地元(車で1時間ちょっとぐらいで行ける距離?)の酒ですね~……まあ、買ったのは新潟県の酒販店からなんですけども(笑)
 ……地元で買うより通販の方が楽だったのでつい。
 しかし、私が知らなかっただけで神奈川県にも結構良い酒があるんですよね。
 こうやって色々と飲んでいく内に、次々と目から鱗が落ちていくようです。
 今後も、この会社の他の酒も含め、もっと色々と神奈川県の酒を飲んでいきたいと思います。

(飲み始め:2009年08月29日)

 涼しげな香り。米に……何の香りだろう?

 柔らかくスッキリとした米の旨味と甘味が舌の上をスルリと。滑らかだなー
 含み香は米と、わずかにモモ?
 おお、飲んでいる内に旨味が立ってきて、味わいも強く。
 む、微妙に渋味があるんですね、それほど気にはなりませんが。

 食べ物には物によっては若干甘味が干渉するものの、幅広く無難に合わせられる印象。
 ……うん、悪くないですね。

 ぬる燗――
 酸味と甘味がフワリと立ち上がります。
 温めない状態よりも飲み口が優しく。
 若干雑味は増えたものの、これは結構旨いな!

 熱燗――
 若干蜂蜜酒っぽい香りも。
 ぬる燗に比べて雑味はわずかに増加。
 しかしまろやかさは上。
 これも結構良い感じです。

 どの温度も良い感じですね~
 良い酒だ~

データ――
 原材料名 米、米麹
 原料米 山田錦
 精米歩合 50%
 アルコール分 15度以上16度未満
 日本酒度 +2
 酸度 1.2
 製造年月 09.4.
 熊澤酒造(株)


2009年08月30日追記――
 米の香りにわずかなマスカット系の香り。

 甘味が若干減少。
 含み香には、結構良い香りの――何だろう、これ?
 滑らかで良い味わいです。


2009年08月31日追記――
 香りは少々濃く。

 米の旨味がまったりと。後口には若干渋味。
 柔らかくて良し!


2009年09月02日追記――
 米の香りに……極々ほのかな花の香り?

 後口の渋味が増加し、わずかにバランスも悪く。
 ただまったりとして悪くないですね~


2009年09月04日追記――
 香りは余り感じず。

 米の旨味に甘味。
 含み香は米に――やっぱり花、それも地衣類などの花のイメージ、のような?
 後口の渋味はさらに増加。エグみや舌に引っかかる感触も。

 今日の感じもこれで悪くはないですが、やはり開栓後数日以内の状態と比べたら崩れてきている印象。
 開栓後二、三日以内に飲みきるのがお勧めです!


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Author:kutata
日本酒大好き。
評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
酒はある種の芸術品だと思っています。


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