越乃寒梅 無垢 特別純米酒

 第303回目。
 「越乃寒梅 無垢 特別純米酒」――新潟県の酒です。
 以前から気になっていた越乃寒梅の純米系の物に挑戦してみました。

 後は高価格帯だけか……いつか挑戦したいですねー

(飲み始め:2009年12月12日)

 柔らかく甘い米と酒の香り。ヨーグルト系の香りも若干。

 柔らかい米の旨味にまろやかな酸味。
 穏やかな口当たりでアルコールの味わいがスッキリと。
 舌触りにはわずかにもったり感があるものの、飲みやすくて良い感じです!

 食べ物との相性はなかなかに良し。幅広く合わせられます。

 ぬる燗――
 アルコール感が少々ツンと、しかし甘味はフワリと。
 まったりとしてなかなかに良い感じ。

 熱燗――
 ぬる燗にエッジを利かせた感じ?
 これはこれでアリだな……

 際立った特徴は余りありませんが、飲みやすくて良いですね~
 ただ個人的には以前飲んだ吟醸の方が好きかな?
 (値段は特別純米が720mlで1,530円、吟醸が720mlで1,675円)
 吟醸の方がよりスッキリと綺麗で「らしさ」のような物を味わえた気がします。
 ……単純に好みの問題かも?

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 精米歩合 55%
 アルコール分 16度以上17度未満
 製造年月 09.09.09
 石本酒造(株)


2009年12月13日追記――
 バターキャンディを思わせる香りに、旨味を感じさせる香りも。

 旨味とアルコールの味わいが若干増加。
 綺麗さは若干減少してきているものの、まったりとしてなかなかに良い味わいです。


2009年12月14日追記――
 香りはバターキャンディにヨーグルト。

 含み香は所謂酒らしい香り。
 アルコールの味わいが増加。
 アルコール、酸味、旨味。スッキリとした感じは減少。
 柔らかい味わい。


2009年12月16日追記――
 旨味を感じさせる香りが強く。

 旨味が増加。口当たりは濃く。
 印象としては直球な酒?


2009年12月18日追記――
 酒の香りにバター、若干のエステル香。

 酸味、旨味、アルコールの味わい、後口には渋味。
 少々雑味が増加し、舌触りにはもたつく印象も。
 アルコール感も強くなっています。
 これは早めに飲んだ方が旨いですね。


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tag : 特別純米 石本酒造

越乃寒梅 吟醸酒 特撰

 第235回目。
 「越乃寒梅 吟醸酒 特撰」――新潟県の酒です。
 かなり前に飲んだ特別本醸造に続いて吟醸になります。
 ……昔の感想を見ると、現在ならば使わない表現や言わないであろう事等が散見されて、微妙に背中がむず痒くなりますねー(笑)
 それはともかく、この酒はシンプルながらもスッキリした酒が好きな方にお勧めです。
 詳細は本文をどうぞ~

(飲み始め:2009年08月03日)

 スッキリとした香り。アルコールにメロン、若干ブドウ。

 うん、スッキリとして飲みやすいです。
 含み香はブドウに若干エステル香。
 スッキリとした酸味とアルコールの味わいが口内を満たし、続いて米の旨味と甘味がふっくらと。
 飲む前は直球な淡麗辛口酒だと思っていましたが、結構柔らかい味わいですね~
 これはなかなかに旨い!

 常温に近づくととさらに柔らかく。甘味がふわり。
 ああ、良いですね……

 食べ物との相性は抜群!
 何にでも合います!うん、旨い!

 燗――
 アルコール感が強くなり、エグみも若干。
 温めない方が旨いです。

 長年人気を保っている銘柄だけあって、際立った特徴は無いものの非常に飲みやすく、この味を「好みじゃない」と言う人はいても、「不味い」と言う人はほとんどいないと思います。
 「シンプルに飲みやすい美味しい酒」として綺麗にまとまっている印象ですね。
 飲みやすいのでグイグイと幾らでもいけそうです!
 値段は720mlで1,675円――これを高いと感じるか安いと感じるかは人それぞれ、かな?
 ……ただしプレミア価格(上記価格の倍ぐらい?)を出してまで飲む必要のある物ではありませんのでご注意を。
 ちなみに「越乃寒梅 正規取扱店」で検索すると定価で購入できる店が見つかります、気になった方はそちらをどうぞ。
 いつかはこれの上位酒も飲む予定です。

データ――
 原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
 精米歩合 50%
 アルコール分 16度以上17度未満
 製造年月 09.04.07
 石本酒造(株)


2009年08月04日追記――
 甘い香りとアルコールの香りが増加。
 若干香りはブドウ寄りに?

 全体的に味わいが少々濃く。
 相変わらずスッキリと飲みやすいです。


2009年08月05日追記――
 甘い米の香り。
 フルーツ系の香りは大幅減。わずかにメロン。

 味わいはさらに濃く。
 含み香にはマスカットが少々。
 綺麗さは次第に減少してきた印象です。


2009年08月07日追記――
 甘い香りにアルコールの香り。わずかにブドウ系の香り。

 アルコールの味わい。
 含み香は無し。特徴はさらに減少。
 若干舌触りが悪くなってきたかも?
 ただスッキリ。
 初日と比較しなけれは問題無し。


2009年08月09日追記――
 アルコールの香りがかなり強く、ツンとくる感じに。

 アルコールの味わいがかなり尖った感じに。
 不思議と度数も高く感じる味わいです……
 アルコール、酸味、渋味、旨味、甘味。舌に引っかかる感触も。
 唐突に崩れました……
 なるべく早めに飲みましょう……勿体無い……


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越乃寒梅 別撰 特別本醸造

 第25回目。
 新潟の超有名銘柄です。

 この感想は初稿と比較して大幅に改稿されております。
 当時の私は無駄に大手酒造会社に噛みつくと言う悪癖がありましたので、初稿には余計な内容が多量に含まれておりました……
 そう言う部分を排除したらシンプルな感想の出来上がり!……最初からそうしろ!
 ……ちなみにプレミア価格への愚痴部分は、現在も思っていることなので残しました。
 根が深い問題ですよね……何とか出来たら良いのに……
 (少々訂正致しました:2009年02月01日)

(飲み始め:2008年05月15日)

 本日のお酒はこちら~
 「越乃寒梅 別撰 特別本醸造」
 とある店で偶然見つけたので、良い機会と思って購入してみました。
 ちなみに数年前に一度普通酒を飲んだことがあるだけで、味は全く覚えておりません。
 冷蔵庫に入っており、値段も定価+ちょい……試しに買ってみるのも悪くないですよね~

 企画「スタンダードな日本酒を飲んでみよう」も本日で3回目となります!
 レッツオープン!
 それほど強い香りではないですが、鼻を近づけるときれいな酒の香りが漂います。
 まずは軽めの酸味とアルコールの香り。
 しばらく口に含んでいるとスッキリとした甘さが。
 わずかな渋味もありますが、非常に飲みやすい酒です。
 淡麗なので食べ物の邪魔もしませんね。
 ただある程度量を飲むと少々クドさが出てくるかな?

 燗。
 少々アルコール臭がつんけんしています。
 甘味が立つようになりましたが、アルコールが口の中をピリピリと刺激する感じも。
 やっぱり本醸造は燗するべきではない、のか?

 今日の印象としては冷酒イチ押しで~

 感想。スッキリとして悪くない酒です。ただプレミアのつく味ではないよなぁ……
 この酒にプレミア価格を出すぐらいなら、もっと安くて良い酒がたくさんある――ってことを大きな声で訴えられたら良いんですけどね。もちろん定価なら悪くない酒なんですけども。
 やっぱりこの現状を鑑みるに、未だ世間における日本酒の地位は低い、か……

データ――
 アルコール分 16度以上17度未満
 原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
 精米歩合 55%
 製造年月 08.02.20
 石本酒造(株)


2008年05月18日追記――
 アルコール臭が結構増加。甘味も大幅増加。
 エグみも増加し、食べ物には全く合わなくなりました。残念……

 アルコール臭が少々バラバラな印象を与えますが、ぬる燗は飲みやすいですね。
 食べ物にも結構合いますし。
 もしも開栓後ある程度時間を置くなら、ぬる燗が良いかも?

 ――
 今度色々と飲んでみます!


807600527_144.jpg tag : 特別本醸造 石本酒造
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このブログについて
開栓後の味や香りの変化にも注目した日本酒ブログです。
ただし感想はあくまでも主観的な物なのでご理解の程を。
「旨い酒から変わった酒まで、全ては興味の赴くままに?」

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Author:kutata
日本酒大好き。
評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
酒はある種の芸術品だと思っています。


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