菊正宗 特醸 雅 特別純米酒 超特撰灘の生一本

 第452回目。
 「菊正宗 特醸 雅 特別純米酒 超特撰灘の生一本」――兵庫県の酒です。
 定価は一升で5,250円と少々お高いですが、知り合いの方から安く譲ってもらいましたー
 どんな感じか若干興味があったのと、後は……箱の派手さに惹かれまして(笑)
 ちなみに冷蔵庫にしっかりと入っていたので保存は問題無しです!
 しかし精米歩合65%で四合瓶だと2,500円クラスというのは、やはり米の値段が主因でしょうか?
 ……うん、とりあえず2年前に飲んだ同社の嘉宝蔵の酒には再挑戦したいと思いました。

(飲み始め:2011年05月22日)

 甘い酒と米の香りに、アルコールの香りがキリリと。
 酒らしい香りを洗練させた感じですね。

 うん、柔らかい。
 たっぷりの柔らかい旨味と、柔らかいながらも腰の強めな酸味、そしてアルコールの風味がキリッと。
 後口には渋味と苦味がジワリ。
 特に派手さはありませんが、まったりと飲めますね~
 これはこれでなかなか。

 食べ物との相性は余り良くない感じです。
 渋味や甘味が干渉。合わせるなら味が濃くて甘味のある物や、甘い物と。
 まあ無理に合わせない方が良いかな?

 ううむ……悪くはないですが、これで一升5,000円以上は少々厳しいかも?
 とりあえず変化はどんな感じでしょう?

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 原料米 特A地区兵庫県吉川の里 山田錦100%使用
 精米歩合 65%
 アルコール分 17.5%
 日本酒度 +6
 酸度 1.6
 アミノ酸度 1.4
 製造年月 10.11.
 菊正宗酒造(株)


2011年05月23日追記――
 酒らしい香りが強く。
 若干重量感も出現。

 甘味が増え、アルコールの風味が若干増加。
 初日よりも複雑な味わいになった気がします。
 酸味は若干減少?
 うん、悪くない。

 そして食べ物との相性も向上。
 これは嬉しい変化ですねー


2011年05月24日追記――
 甘い香りとアルコールの香りが増加。

 旨味、酸味、渋味、苦味が増加。
 ジワジワとクセが増してきました。


2011年05月26日追記――
 濃く甘い酒の香り。

 前回の変化がそのままジワジワと進んだ印象です。
 結構辛口な感じも出現。


2011年05月28日追記――
 甘い酒とアルコールの、いわゆる酒らしい香り。

 若干旨味と酸味の質が変わってきたかも?
 しっとりと、若干重量感も出てきたような。
 そして渋味が若干増えた反面、アルコールの辛さは減少。

 ……あ、燗するの忘れていました。
 若干アルコールの風味が立つものの、旨味と酸味が柔らかく立ち上がって悪くない感じです。
 これは最初から燗しなかったのは失敗だったかもしれませんね……色々とすみません。

 開栓時に比べればクセは増していますが、崩れた感じはありません。
 短期間で飲んだ方が綺麗で個性も若干強いですが、時間をかけても問題無いと思います。


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tag : 特別純米 菊正宗酒造

菊正宗 嘉宝蔵 生もと特別純米

 第211回目。
 「菊正宗 嘉宝蔵 生もと特別純米」――兵庫県の酒です。
 超大手酒造会社「菊正宗」の商品になります。スーパーなどにもちょくちょく置いてありますね~
 しっかりとした味わいの酒なので万人向けとまではいきませんが、このレベルの酒が近所でお手軽に買えるのは悪くないと思います。
 パック酒等と比較すれば当然値段は高い(720mlで1,280円)のですが、なかなかに良い酒ですよ?

 ――
 病み上がり復活第2弾です。(途中の追記が無いのは風邪で酒が飲めなかったため)
 そして今日は薄着でいたら危うく風邪がぶり返しかけました……治ったと思っても油断は禁物ですね。
 ――

(飲み始め:2009年06月26日)

 非常に酒らしい香り。米にアルコール、若干酸味を感じさせる香り。

 おお、柔らかい口当たり。
 ふっくらとした米の旨味を酸味がギュッと引き締めます。
 後口には苦味や渋味も若干。意外とスッキリめ?
 結構飲みやすいですね~
 うん、なかなかに旨い!

 常温――
 む、味が全体的に増えて濃くなった印象。
 旨味と酸味、甘味が強く。苦味も主張が少々強く。
 若干クセは増すものの、これも良い感じ。
 ……ただ非常に酒らしい酒なので、苦手な人は苦手かもしれません。

 食べ物との相性は結構良い感じ。
 味の薄い物には甘味と酸味が若干干渉するものの、濃い味付けの物との相性は特に良し。
 これは良いですね~

 ぬる燗――
 お、柔らかい。
 ふわりと立ち上がった甘味が良いなぁ。

 熱燗――
 柔らかい旨味がフワッと。
 和む味わいですね……これもまた良し!

 冷やすか温めるか……どちらも良い感じですね。
 変化にも期待!

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 原料米 兵系酒十八号51%以上使用
 精米歩合 70%
 アルコール分 16%
 日本酒度 +5
 製造年月 08.12.
 菊正宗酒造(株)


2009年07月04日追記――
 まったりとした米と酒の香り。柔らかい香り。

 酸味に旨味、若干甘味。まろやか。
 後口には渋味と苦味が少々、そしてアルコールの味わい。おお、これはなかなか。

 常温になると味が全体的に強く。含み香は米に若干バター。

 ぬる燗――
 酸味とアルコール感が増しますが、まったり。
 熱燗――
 ぬる燗の味わいに加えてクセが強く。

 私は、冷やした状態からぬる燗ぐらいまでが好みですねー……って広い(笑)
 しかし時間を置いても崩れないのは良いな~
 もっと長い時間置いてみても良かったかもしれません。
 なかなかに良い酒でした!


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日本酒大好き。
評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
酒はある種の芸術品だと思っています。


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