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NEXT5"ECHO 2012" 純米吟醸

 第665回目。
 「NEXT5"ECHO 2012" 純米吟醸」――秋田県の酒です。
 当ブログでは三種類目のNEXT5ブランドになります。
 そして前回と同様モタモタとしていたらほぼ売り切れ状態になってしまい、再びセットで購入するというこの体たらく……
 ……次こそは見かけたら即買います!…………買えたら良いなぁ。

 今回の感想はタイミングの関係でいつもより一日短くなっております。ご理解の程を。
 と言うわけで(?)、本文をどうぞ!

(飲み始め:2013年02月14日)

 お、若干派手さのある香りですね。
 この香りは……ほんのりモモやメロン?
 アルコールの香りも若干。

 んー、ジューシー!
 コロンと滑らかな口当たりから、みずみずしい酸味と甘味がジュワッと染み渡ります。
 そして何口か飲んでいる内に、しっとりとした旨味と酸味がジンワリと広がるように。
 ピリッとした刺激感も少々出現し、辛口な雰囲気も若干。
 華やかさと穏やかさのバランスが良いですね……旨い。

 食べ物とは甘味や刺激感が干渉。
 合わせるなら味の濃い物や、甘い物と?
 ただ単独で飲んだ方が旨いです。

データ――
 原材料名 米、米麹
 原料米 美山錦100%
 精米歩合 55%
 アルコール分 16度
 使用酵母 亀山酵母(蔵付分離酵母)
 製造年月 2012年12月
 醸造元 春霞(名)栗林酒造店


2013年02月15日追記――
 香りは若干しっとり落ち着いた感じに。
 アルコールの香りがわずかに増加。

 うん、微炭酸の刺激感が良い感じです。
 増えたのは旨味と酸味が若干。
 みずみずしさは初日の方が上でしたが、口内でこうジュワッと弾ける感じが良いですね~
 グイグイイケます!


2013年02月16日追記――
 前回の変化がそのまま若干進んだ感じの香り?

 旨味とアルコールの風味が若干増え、刺激感やみずみずしさは若干減。
 少々濃くしっとりとした飲み口に変わってきました。
 これはこれでなかなか。


2013年02月18日追記――
 落ち着いたアルコールの香りに甘い香り。
 若干香りは控えめに。

 む、前回とは別種のピリピリとした刺激感が出現。
 そしてアルコールの風味が増え、若干飲み口もキリッとした印象。
 少々渋味などの雑味が増えてきました。


2013年02月19日追記――
 香りはよりしっとりと。

 アルコールの風味と旨味、渋味が若干増加。
 口当たりは若干ピリピリと。
 後口に若干エグみが出てきました。
 含み香にはわずかに酸化した感じも?
 それほど崩れた!って感じではありませんが、早く飲んだ方が旨いです。
 開栓の翌日ぐらいには飲みきってしまうのがお勧め、かも。


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tag : 純米吟醸 NEXT5

NEXT5 "EMOTION 2011"

 第552回目。
 「NEXT5 "EMOTION 2011"」――秋田県の酒です。
 このブログでは二種類目のネクストファイブになります。 (一種類目)
 しかしこのブランド、どこの酒販店でも結構早く売り切れてしまう感じなので、気になった方には見つけたら即の購入をお勧めいたします!
 実は私もほぼラスト滑り込みの購入でした。……いや他の酒とのセット購入とか、ある意味ロスタイムな気がしないでもないと言うか何と言うか…………次は余裕を持って購入したいですねー
 ……では本文をば!

――
 スッキリ柔らかい甘い香り。
 何らかのフルーツ……何だろう?
 良い香りです……

 滑らかの舌触りと軽快な刺激感の同居。
 柔らかくほんのりとジューシー。
 あー、良いバランスですね~
 柔らかいたっぷりの甘味と酸味がスルリと広がり、そこから果実を思わせるみずみずしさが口内を満たします。
 続いて穏やかな旨味がジワリと。
 含み香にはパイナップルにイチゴも?
 これは飲みやすい!
 スルスルと次々に口に運んでしまいます。

 む、食べ物とは余り合わないかな……
 単独で飲むべきですねー


二日目――
 香りは若干穏やかに。

 酸味が若干増え、初日よりもサッパリとした飲み口に。
 そして若干増えた旨味の影響で穏やかさがそこに続きます。
 まったりとして良い感じです。


三日目――
 香りはさらに穏やかに。

 旨味がさらに若干増え、落ち着いた感じがさらに強く。
 全体的に若干味が増えてきました。


五日目――
 香りは若干しっとりと。

 アルコールの風味が若干増加し、甘味は若干減少。
 口当たりは柔らかいのですが、若干舌触りに引っかかる感じが出てきました。
 ただまだ悪くないと思います。


七日目――
 香りは若干控えめに?

 アルコールの風味と渋味が増え、口当たりは少々ピリピリと。
 苦味やエグみなどの雑味も増加。
 全体的に粗が目立ってきました。
 うん、量も少なめなので綺麗な内に早めにスパッと飲みきってしまいましょう!
 開栓二日以内に飲みきるのがお勧めかな?……ただ個人的にはもう少し置くのもアリ、かも。その辺りはお好みで!

データ――
 原材料名 米、米麹
 原料米 五城目町酒米研究会秋田酒こまち100%使用
 精米歩合 55%
 アルコール分 16度
 製造年月 2011.12
 福禄寿酒造(株)


1826488697_109.jpg 1826488697_23.jpg tag : 純米吟醸 NEXT5

NEXT5 "PASSION 2011"

 第491回目。
 「NEXT5 "PASSION 2011"」――秋田県の酒です。
 とりあえず瓶にかけられた紙の内容をそのまま写させていただきますが、
 「NEXT5とは?/おいしい日本酒を造り、広めるために、秋田の若手の蔵元が立ち上げたグループです。蔵元自身が杜氏あるいは技術者として、実際に酒造りをしているのが特徴です。フレッシュでフルーティな味わいの「新世代の日本酒」を醸しています。」
 ――とのことで、参加している酒造会社は「新政酒造」「秋田醸造」「栗林酒造」「福禄寿酒造」「山本」の五社だそうです。
 近頃良く聞く名前ばかりで、しかも個人的にお気に入りの会社も入っているとなれば――飲まないわけにはいきませんよね!……あれ、最近似たようなことを書いたばかりのような?(笑)
 ……
 しかし既に昨年から活動されていたみたいですね。迂闊なことに私は全く知りませんでした……
 出来るならば次に出るであろう酒も飲みたいところですね~
 そして五社の中で飲んだことのない酒も飲まねば!近々買います!
 ……それはともかく本文をどうぞ。

――
開栓初日――
 丸い、スッキリとした甘い香り。
 ……ブドウとメロン、ナシ?
 フルーティな香りです。

 おお、ジューシー!
 超微炭酸の刺激感が良いですね~
 スッキリとしたみずみずしい酸味が口内でジュワーッと浸透し、そこに軽快な甘味が絡んでからそのままジワリと広がっていきます。
 後口には軽めの旨味と苦味がフワリ。
 うん、良いバランスだ!
 若干の刺激感はありつつも、それが過ぎ去ると口当たりはコロンと丸く。
 良いですね~、グイグイと飲む感じではありませんが、一口また一口と杯を運んでしまう魅力があります。

 お、食べ物とも無難に合わせられますね。
 ただ食べながら飲むよりも、食べ物と酒の間には一拍置いた方が旨い、かな?
 その辺りはお好みで!


二日目――
 猪口に注いだ際に立ち上る香りは相変わらず綺麗。
 鼻を近づけると柔らかい米?の香りが少しだけ追加。

 旨味が若干増加し、酸味の質が若干変化。
 濃く柔らかい味わいに微炭酸の刺激感が乗っている印象でしょうか。
 綺麗さは初日の方が上でしたが、これまた旨いです。


三日目――
 アルコールの香りが増加。

 旨味が若干増加。
 炭酸がほぼ消滅して、刺激感も大幅減。
 悪くないですが、だいぶ個性は減ってきました。


五日目――
 若干香りはしっとりと。
 ブドウ系の香りも。

 若干刺激感のある酸味に絡む旨味と甘味、渋味。
 若干クセが増してきました。


七日目――
 若干香りはしっとり穏やかに。
 ……わずかにスパイシーな香りも?

 む、ピリピリとした刺激感が若干増加。
 ただ強くなった旨味の影響か、バランス的には穏やかな味わいに感じます。
 後口の苦味や渋味も増加。
 前回よりもクセは増していますが、これはこれで個人的にはなかなか。
 ただやはり早めに飲んだ方がこの酒のらしさを味わえますので、私のような物好き(?)以外の方は早めに飲みきりましょう!
 良い酒でした!

データ――
 原材料名 米、米麹
 原料米 秋田県産美郷錦100%使用
 精米歩合 55%
 アルコール分 16度
 製造年月 2011.7
 秋田醸造(株)


1777896857_32.jpg 1777896857_242.jpg tag : 純米吟醸 NEXT5
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このブログについて
開栓後の味や香りの変化にも注目した日本酒ブログです。
ただし感想はあくまでも主観的な物なのでご理解の程を。
「旨い酒から変わった酒まで、全ては興味の赴くままに?」

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Author:kutata
日本酒大好き。
評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
酒はある種の芸術品だと思っています。


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