菊姫 鶴乃里 山廃純米酒

　第１０９回目。
　評価の高い酒を見つけるととりあえず突進してみる――このブログはそんな人間によって書かれています。
　……
　本文をどうぞ〜

(mixi記入日:2009年01月04日23:41)

　本日は石川県の酒です。
　「菊姫 鶴乃里 山廃純米酒」
　この酒は毎年イギリスで開催されるワインの大会「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)」の、2007年に新設された「SAKE部門」において、初代「チャンピオン・サケ」に選ばれた酒になります。
　門外漢なので実際にその賞がどのくらい権威のある物なのかは分かりませんが、海外で日本酒が認められるのを見ると、嬉しくなってきますねー
　……さて、その実力や如何に？

　――
　それほど強くはないものの、まったりとした甘い香り。

　酸味、旨味、甘味、渋味、若干苦味……味が多いのに不思議とスッキリした口当たり。
　後口には渋味とエグみはありますが、なかなかに旨いです。
　含み香は若干バターの面持ちも。これは良いですね。
　温度が上がると酸味と旨味が増加。これもまた良し。

　食べ物との相性は少々悪し。味の多さがエグみを誘発します。
　単独で飲んだ方が旨い、かな？

　燗――
　ぬる燗は渋味が結構立ちます。
　熱燗は甘味が立ってなかなか面白いです。……冷やした方が旨いですが。

　飲んでいる内に少々重たくなってきましたが、これはこれで。
　ただ余り大量に飲まない方が旨い気もします。

　変化にも期待です！

データ――
　原材料名 米、米こうじ
　精米歩合 65%
　原料米 兵庫県吉川町(特A地区)産AAA山田錦100%使用
　アルコール分 16度以上17度未満
　製造年月 08.10.
　菊姫(資)


(mixi記入日:2009年01月06日)追記――
　アルコールの香りが強まり、ズシッとした香りも加わって、非常に濃厚な香りに。

　甘味が増加。
　甘味、酸味、旨味、渋味、苦味。
　少々舌にエグみが絡みつく感じもあります。

　む、常温が一番バランスが良い気がします。
　甘味が弱まって飲みやすさアップ！ああ、これは良い……

　若干崩れた気もしますが、まだまだ大丈夫です！


(mixi記入日:2009年01月09日)追記――
　じわっと広がる酒の香り。これは良い香り。

　酸味がジュワーッと広がり、続いて旨味、甘味、若干渋味。……旨い！
　後口に苦味はあるものの、これは良い味わいです……

　少し置いて常温に近づくと、更に味はふっくらと立体的に。
　酸味も低温時より柔らかく変化。
　ああ、旨い……これは初日より旨くなった気がします！

　いやー、こういう良い変化をしてくれると嬉しくなりますね！
　他のスペックの物も是非飲んでみなければ！




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