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梵 しぼりたて初雪 活性生原酒 山田錦 純米大吟醸

 第125回目。
 ……今回は感想が非常に短いです。
 濁り酒の細かい違いが表現できる味覚と語彙が欲しいですね……
 とりあえずもっと量を飲むしかないか……

(飲み始め:2009年01月29日)

 福井県の酒です。
 「梵 しぼりたて初雪 活性生原酒 山田錦 純米大吟醸」

 甘く柔らかいもろみの香り。

 まずは上澄みから。
 少々強めの甘味を炭酸が引き締めているため、スッキリとした味わいです。
 続いて濁り部分を混ぜて。
 おお……上澄みのみの時よりも複雑な味わいです。甘さも結構控えめに。
 柔らかい酸味と甘味、それに米の旨味。む、炭酸は余り感じなくなりましたね。
 うん、なかなかに旨い!かなり飲みやすいのでカパカパといけます!

 薄味の食べ物とは甘味が干渉。
 お、味の濃い食べ物や甘い物とは合いますね~

 なかなかに良い酒でした!
 今度は濁り酒以外も飲んでみなければ!
 ……そしていつかは720mlで10,500円の物も飲んでみたいですねー

データ――
 原材料名 米、米麹
 使用米 山田錦(兵庫県特A地区産契約栽培米)100%
 精米歩合 40%
 アルコール分 18度
 製造年月 2008.7
 (資)加藤吉平商店


2009年01月30日追記――
 香りは若干濃く。

 甘味、旨味、酸味。ジュワッと。
 む、甘味が結構増加。炭酸も良い感じ。後口には若干苦味?
 なかなか悪くない変化です。


2009年02月03日追記――
 アルコールの香りにラムネ系の香りが混ざります。

 んー、甘味が強い!
 含み香のもろみっぽさや濁り成分と相まって、甘酒を飲んでいるかのような感じも受けます。そして強めの甘味の後を追う、酸味、旨味、渋味。
 ……む、飲んでいる内に甘味が弱まってきましたね。
 代わって苦味が台頭、加えてエグみも目立つように……

 結構崩れた印象ですが、私は嫌いじゃありません。これはこれで!
 ……ただ早めに飲む方が無難だとは思いました。
 他にも色々と飲みます!


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コメント

非公開コメント

こんにちは
 えっ!梵にもにごり酒が
 あったのですか?
 今度探してみます(^o^*)

どうもこんにちは。

 どうやらこの酒の他にも何種類かあるみたいですね。
 私も色々と飲んでみようと思いました!
「Save The 東北の酒」
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評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
酒はある種の芸術品だと思っています。


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