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尾瀬の雪どけ 純米吟醸びん囲い本生

 第13回目。
 この頃になると感想の書き方もだいぶこなれてきましたね。
 ……当時読んだ本の影響か、大手酒造会社に噛みつく悪い癖は消えてませんけども。
 そして、この時にスキル(?)「一週間放置」を獲得。
 これ以降、それまで何となく見ていた時間による酒質の変化を、より意識して見るようになります。

(飲み始め:2008年03月16日)

 「尾瀬の雪どけ 純米吟醸びん囲い本生」
 群馬県のお酒です。

 米の香り……そしてマスカットのような香り。
 甘味と酸味、渋味。苦味も少々。甘味が強めかな?
 口から鼻に抜ける香りはもろみに青リンゴが少々。
 アルコールの強さも感じます。空きっ腹が熱い(笑)
 無濾過無加水だけあって力強さのある酒ですね。

 お燗してみると酸味が立ち、バランスが良くなりました。
 食べ物にも良く合います。うん。

 ――
 家に来た親戚に四合瓶に移して一本あげました。
 一升瓶は一人で開けると消費に困るので難しいですよね。
 銘酒が一合瓶や二合瓶などで手軽に買えるようになれば、普通の人が日本酒を手に取ってくれる機会も増えるのでしょうけど。
 少し前のカップ酒ブームも継続したヒットまでには至らなかったですし……体力のある大手酒造メーカーがもっと世間に訴えかけるような商品を出してくれればなあ……
 ……脱線しました。
 ちびちびと飲んでいきます。

データ――
 アルコール分 17度以上18度未満
 原材料名 米、米麹
 精米歩合 55%
 製造年月 20.2
 龍神酒造(株)


2008年03月18日追記――
 甘味が減少。酸味と苦味、アルコールの味が大幅増加。
 口から鼻にアルコールの香りが抜けていきます。

 燗してみる。酸味増加……アルコールの香りも。

 むむ、随分早く崩れたような?
 飲んでいる内に渋味も強く感じるようになりましたし……
 やはりこの酒も大人数で一気に消費してしまうべきかもしれませんね。


2008年03月19日追記――
 酒、というかアルコールの香りがかなり強くなりました。
 甘い香りは姿を消し、何とも重たげな香りに……

 しかし――
 アルコールの味が濃くなりましたが、それだけではなく甘いが辛いという印象に変化。
 ……これは意外と面白いかも。
 不思議と昨日は強く感じた酸味を余り感じませんし。
 体調の問題もあるのでしょうか?
 後口に苦味や渋味が残りますがこれはこれで!
 うん、昨日より旨い気がします。
 ……残りはもう少し日数を置いて飲んでみよう。
 こんなに何段階も変化するものとは……
 改めて自分の見識の浅さを思い知らされました。


2008年03月23日追記――
 おお!
 甘味と酸味のバランスが良いです。しかも飲み口スッキリ。
 逆に少々強かったアルコールの味は減少した感じに。
 これは良い変化……というか、凄まじい変化ですよ?
 開栓後一週間ですがこんなにも複雑に変化するんですね……
 飲んでいる内に甘味が増して少し重くなってきますが、それは飲み過ぎなければ良い話。
 何にせよまた新しい日本酒観を得られました!


746413749_97.jpg tag : 純米吟醸 龍神酒造

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開栓後の味や香りの変化にも注目した日本酒ブログです。
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