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飛露喜 特別純米 無ろ過生原酒

 第131回目。
 今回は前回(生詰)の反省を踏まえて初日からガンガン飲みました!
 ……最近健康診断行ってないなー

(飲み始め:2009年02月08日)

 福島県の酒です。
 「飛露喜 特別純米 無ろ過生原酒」
 昨年末に味のマチダヤの実店舗にて購入。……やっぱり東中野はアツイですね。

 スッキリ涼しげな甘い香り。
 例えるなら……爽やかな和菓子?バナナ系の香りも本当にわずかに。

 柔らかい甘味、酸味、旨味がジワーっと口内で広がります。
 わずかな炭酸も良いアクセント。
 うん、良い感じ。
 生酒ならではのフレッシュ感とまったりとした味わいが調和しています。

 食べ物との相性は甘味が干渉するため少々悪し。
 甘味のある食べ物や甘い物と非常に合います。

 ……むむ、初日のポテンシャルは生詰酒の方が上だったかもしれません。
 ただ旨かったです!

 明日の変化はどんな感じでしょう?

データ――
 原材料名 米、米麹
 精米歩合 55%
 アルコール分 17度
 製造年月 20.12.
 (資)廣木酒造本店


2009年02月09日追記――
 香りは少々重たく。ヨーグルト系の香りも。

 アルコールの味わいが増加。含み香はアルコールとバナナに……バニラ?
 米の風味に旨味。そして渋味、酸味、甘味。
 ……初日に比べてかなり崩れた印象です。結構クセが強くなりました。

 食べ物とは……やはり余り合わず。むむむ……
 お、甘い物とは合うなー
 ドライフルーツと合わせてみる……これは良い!

 ……前回の生詰酒は自分のミスで崩れたのかと思いましたが、勘違いだった?
 とりあえず生詰酒のリベンジに関してはまた後日。

 その前に更なる変化も見なければ……次は明後日かな?


2009年02月11日追記――
 香りは全体的に重く。アルコールの香りも若干。バナナセーキのような香りも。

 軽く舌に絡む旨味と酸味の後に、弱いものの重めの甘味、加えて渋味。後口にはエグみも。
 含み香はアルコールと米、エステル系の香りもわずかに。
 結構旨味が強くなった印象ですね。
 やはり崩れているのですが、以前と比較しなければ平気だと思います。


2009年02月14日追記――
 結構アルコールの香りが強く。

 甘味、旨味、アルコールの味わい、酸味、若干エグみ。後口には渋味。
 やはり結構重たい感じになりましたが、バランスはそれほど悪くもない、かな?
 含み香は米に若干バナナセーキ。
 もちろん早めに飲んだ方が良いのでしょうが、私は今日の状態も意外と嫌いじゃないです。
 ……初日が凄く旨いと思ったら、初日で飲みきるべきだと思いますが。
 その辺りは臨機応変にお願いします!

 生詰酒のリベンジはまた後日に。


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評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
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