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百楽門 純米生原酒 五百万石

 第164回目。
 以前この会社の濁酒(百楽門 どぶろく生酒)を飲みましたが、今回は清酒です。
 種類が多くてどれを買おうか迷ったのですが、今回の物が『dancyu』に掲載されたと謳われていたので購入してみました。……相変わらず私はそう言うのに弱いです(笑)
 次はもう少し高い物にも挑戦しますよ~

(飲み始め:2009年04月07日)

 奈良県の酒です。
 「百楽門 純米生原酒 五百万石」

 わずかにオリが絡んでいます。
 スッキリとした甘い香り。……青リンゴ+バナナかな?

 柔らかくまったりとした口当たり。
 優しい甘味と旨味がふんわりと口内で膨らみます。そしてそれを引き締める軽快な酸味。
 含み香にはわずかにチェリー系の趣も。後口には渋味が若干。
 うん、良い味わいです……

 食べ物との相性は甘味と渋味が若干干渉。
 合わせるなら味の濃い物や甘味のある物ですね。

 まったりとした味わいの良い酒でした!

データ――
 原材料名 米、米麹
 原料米 五百万石100%
 使用精米歩合 60%
 アルコール分 17度以上18度未満
 日本酒度 +7
 酸度 1.2
 製造年月 20.12.
 葛城酒造(株)


2009年04月08日追記――
 香りが濃くなり、アルコールの香りも増加。

 酸味と旨味、渋味が増加。エステル系の含み香も。
 少々崩れたものの、まったり。
 もう少し置きます。


2009年04月11日追記――
 香りは若干濃く。

 旨味、酸味、甘味。甘味は減少。以前よりキリッと。
 含み香はバナナ系が若干。まったり。


2009年04月14日追記――
 若干ヨーグルトを思わせる香りが混ざります。

 含み香は……パイナップルに若干ミルク。
 腰の強いしっかりとした旨味をキリッとした酸味と軽めの甘味が追いかけます。
 渋味が結構増加し後口にはエグみも。
 またバランスも初期に比べて崩れてきていますが、個人的には嫌いじゃありません。
 ……ただやはり早めに飲んだ方が美味しく飲めると思います。

 次はもう少し高精白な物を飲んでみます!


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