豊香(ほうか) 純米生原酒

　第２０７回目。
　「豊香(ほうか) 純米生原酒」――長野県の酒です。
　味の多い印象の酒ですが、食用米の70%精米でこの味はスゴイと思いました。
　出来たばかりの銘柄だそうなので、今後にも期待大です！

(飲み始め：2009年06月19日)

　それほど強くない柔らかく甘い香り。バナナ系に若干クリーム系？

　濃厚な味わい。
　ハッキリとした甘味と腰の強い旨味、それらを引き締めるジュワッとした酸味。
　そして後口には苦味。
　結構味の多い印象ですが、味わいは全体として上手い具合に調和しています。

　食べ物と合わせるなら味の濃い物と。
　味の薄い物には甘味と酸味が干渉。

　常温――
　全体的に柔らかく。うん、良い感じ。

　燗――
　味が濃い！ただ悪くないです。
　……私は冷やした状態と常温が好きですねー

　なかなかに良い酒でした！

データ――
　原材料名 米、米麹
　原料米 契約栽培米ヨネシロ
　精米歩合 70%
　アルコール分 17度
　製造年月 2009.3.
　(株)豊島屋


2009年06月20日追記――
　しっとりとした香り。甘い酒の香り。

　初日と余り味わいは変わらず。
　まったりとした旨口の味わい。


2009年06月21日追記――
　甘い酒の香り。香りは少々弱く。

　味わいは全体的に濃く。甘味は若干弱く。
　……少々尖ったバランスに。


2009年06月23日追記――
　それほど強くない甘い香り。米に……若干バター系？

　柔らかい甘味と旨味、まったりとした酸味が口内で調和。
　雑味も余り感じず、優しい味わいです。
　結構酒質が変わった印象ですが、バランスが良くて飲みやすいですね～
　これは良いな～


2009年06月25日追記――
　米に……若干バナナケーキのような香り？

　旨味、甘味、酸味、後口には苦味に渋味、微妙にエグみ。
　香りには若干酸化した印象が。
　大崩れはしていませんが、唐突に崩れ始めましたね……
　この酒も時間を置くなら小瓶に移した方が良いかもしれません。
　生酒は難しい……




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