白神山地の四季 特別純米酒

 第252回目。
 「白神山地の四季 特別純米酒」――秋田県の酒です。
 この酒はめずらしく知り合いの方のお勧めで購入した物だったりします。…………半年以上前に。
 ……しかし、この酒はそれぐらいの自家熟成(常温)ではビクともしませんでした!良かった!
 とりあえず今度その方にお礼を言いに行って、何で今更?と言う顔をされてきます(笑)

 やっぱり日本酒の魅力は、その酒質の多彩さですよね……

(飲み始め:2009年08月28日)

 穏やかな酒の香り。若干アルコールの香りが強めかな?

 しっかりとしながらも柔らかい酸味がギュッと、続いてまったりとした米の旨味が酸味と共に口いっぱいに広がります。
 まったりとした良い味わい。アルコールの風味で印象も少々スッキリ。
 これはなかなかに旨いなー

 おお、食べ物との相性は抜群!
 いやー、色が進む!……危険だ(笑)

 ぬる燗――
 旨味がフワリ。
 あ、結構旨い!まったり!

 熱燗――
 アルコール感が強く。ただこれはこれで。

 温めない状態でもカパカパ飲めましたが、ぬる燗も非常に良いです!
 それほど個性は強くありませんが、シンプルに旨いと思える良い酒でした!

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 原料米 美山錦 100%
 精米歩合 60%
 アルコール分 15度以上16度未満
 製造年月 09.1
 八重寿銘醸(株)


2009年08月29日追記――
 甘い香りが濃く。若干柔らかくなった印象。

 酸味が微増。
 酸味と旨味がまったり。
 落ち着く味わいですね~


2009年08月30日追記――
 酒と米の香り。わずかに熟成香?

 酸味と旨味がじわり。後口には渋味が若干。
 まったりとして良い味わい。


2009年09月01日追記――
 熟成香が増加?

 主に酸味、続いて旨味、最後に若干渋味。
 前回と大きく変わらず、まったり……


2009年09月03日追記――
 熟成香がさらに強く。落ち着いた柔らかい香り。

 穏やかな味わい。
 酸味に旨味。後口の渋味は若干増加。
 味わいがほとんど崩れず、シンプルながらも力強い酒質。
 食事に合って、温度を選ばず、しかもなかなか崩れない……これは晩酌酒としてかなり優れてますね。
 飲んでいてホッと落ち着く――そんな感じの良い酒でした!
 ……他のスペックの物も買ってみよう。うん。


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コメント

非公開コメント

No title

呑んでいて落ち着くお酒ってありますよね~。
崩れず安定感のあるお酒は常備したいものです。

Re: No title

 どうも!
 いや~、良い酒でしたよ~
 今度は是非冬にも飲んでみたいですね~
「Save The 東北の酒」
Save The 東北の酒
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