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十九 純米吟醸 美山錦生詰

 第26回目。
 この酒造会社では酸の強いしっかりとした酒が造られています。
 ハマってしまうと、ここの酒しか飲まなくなる方もいらっしゃるとのこと。
 あまり生産石高の多くない会社ですが、もっと色々な種類も味わってみたいですねー
 ……ちなみに後日、この会社の酒の中で特に変わり種の酒の感想を、ご紹介させていただく予定!乞うご期待!(?)

(飲み始め:2008年05月16日)

 本日は長野県のお酒です。……最近長野県の酒を良く飲んでおります。
 「十九 純米吟醸 美山錦生詰」
 純米吟醸と言いながら精米歩合は40%……何故?(数値が低いほど米を多く磨いており、50%で大吟醸を名乗ることが出来ます。40%は文句なしに大吟醸の範疇)
 しかしきれいな瓶とラベルです……個性的と言うか。
 女性の杜氏が話題になった蔵のようですが、こう言う所にもセンスの良さを感じます。

 さて――
 酒屋の方から「酸味の強い酒」と聞かされていたので、少々緊張しながら……オープン!
 酒の色は黄色気味。薄いオリが酒全体に漂っています。
 日付を見ればわかる通り、こちらのお酒は販売店に一年間保存されていた物です。(今年の4月に購入した物なので)
 なので、このオリが普通にある物なのか不安になり、思わず販売店に電話して聞いてしまいました(笑)
 結局問題の無い事はわかりましたが、出荷前に二年の貯蔵期間があるらしく、実質三年貯蔵酒になっていたようです。長期保存の効く酒は良いですね~

 それほど強くはありませんが、上立ち香はパイナップル系?
 おお!口に入れた途端にスッキリとした丸い酸味、続いてみずみずしい甘味が。
 ん……強い酸味?確かに淡麗な酒に比べれば強めですが、今まで飲んだ中にはもっと酸味の強い酒が色々とあったので、それほど気になりませんね~
 口の中で転がすと、舌の上を酸味、甘味、渋味が駆け巡ります。
 うん……酸味と甘味のバランスが絶妙ですね。
 酒屋の方が「皮ごとブドウを食べた感じ」と表していたのもわかる気がします。
 含み香はリンゴ+ラムネ?……トロピカルフルーツのような趣もあります。
 うん、なかなかに旨い!
 食べ物にも結構合いますし。これは面白いなー

 常温だと少々酸味がクドいかも?
 燗は……酸味と甘味が強くなり、少々重めです。
 悪くはないですが、冷酒のが良いですね。

 うん、旨いのでスルスルと飲めます。
 結構量を飲んでいても味のバランスが崩れないので、飲める人は一人で四合瓶ぐらい空に出来るかもしれませんね~
 今度は別のグレードの物も買ってみよう!

データ――
 原材料名 米、米麹
 アルコール分 15度以上16度未満
 使用米 長野県産美山錦100%
 精米歩合 40%
 製造年月 19.4
 (株)尾澤酒造場


2008年05月17日追記――
 酸味、甘味共に増加。
 少々重たくなりましたが、食べ物に合わせる分には全く問題無しですね。
 うーん、何にでも合うなー
 良い酒でした!


808563438_44.jpg tag : 純米吟醸 尾澤酒造場

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