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正雪 山影純悦 純米吟醸 山田錦

 第309回目。
 「正雪 山影純悦 純米吟醸 山田錦」――静岡県の酒です。
 今回の酒が本当の意味での「2010年になって初めて飲んだ酒」になります。
 細かいことはイマイチ分からないのですが、明記はされていないものの以前飲んだ酒のひやおろしバージョンになる、のかな?
 両者の違いは、若干今回の物の方が安定していたように感じられたぐらいでしょうか。
 ……結論は「どちらも旨い」で(笑)

(飲み始め:2010年01月01日)

 元日なので朝っぱらから飲んでみました(笑)

 メロンやバナナを思わせる柔らかい香り。

 スッキリと柔らかい口当たり。
 含み香も上立ち香がそのままフワリと広がる感じですね。
 柔らかい旨味と酸味、控え目な甘味、続いてアルコールの味わいに若干渋味。
 若干の鉱物感はあるものの、固さよりも柔らかさの方が強いです。
 うん、旨い!

 食べ物との相性はなかなかに良い感じです。

――
 当日夜の追記です。

 香りは若干穏やかに。

 甘味が増加。ミネラル感はあるものの柔らかさは増加。
 飲みやすさアップ!

 甘い食べ物や味の濃い物とかなり合いますね~、うん、旨いです!

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 原料米 兵庫県産山田錦100%使用
 精米歩合 50%
 アルコール分 15度以上16度未満
 日本酒度 +2
 酸度 1.2
 製造年月 09.11.
 (株)神沢川酒造場


2010年01月02日追記――
 柔らかいメロン系に若干ミルク系の香りも?

 旨味と若干渋味が増加。
 綺麗さはわずかに減ってきている気もしますが、確実に柔らかくなってきています。

 食べ物との相性もさらに良く。
 薄味の物ともバッチリ合うように。
 良いな~


2010年01月03日追記――
 香りは若干弱く。アルコールの香りが少々増加。

 柔らかい味わいだな~
 甘味が増加。
 柔らかい甘味と旨味が口内で滑らかに広がっていきます。
 続く酸味にアルコールの味わい。後口には若干渋味。
 うん、旨いです!


2010年01月05日追記――
 穏やかなサイダー系の香り?

 甘味が若干増加。酸味は減少?
 後口の渋味も若干増加。
 穏やかな味わいでなかなかに良い感じ。


2010年01月05日追記――
 香りはやっぱりサイダー。
 爽やかな甘い香り。

 若干アルコールの味わいが増加。スッキリ穏やか。
 綺麗さは少しずつ減少してきているものの、崩れた感じは余りありません。
 強い酒質ですね~

 やはり良い酒です!


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コメント

非公開コメント

こんばんはm(__)m

いつも楽しくブログを読ませて頂いてます。kutataさんのブログを読むと買ってもない蔵の日本酒を飲んだ気になります(笑)去年にこのお酒を買ったのですが、在庫がありすぎてまだ飲めてなかったので、よい参考になりました。酒販店の方が若干炭のようなニュアンスがあると言っていたのですが、kutataさんの書かれている鉱物感というのはそういったものなのでしょうか?

Re: こんばんはm(__)m

 もんさん、こんばんは。

 そう言っていただけると嬉しいです!
 ただ、もし気になった酒がありましたら、ご自分でも是非!
 しかし在庫がありすぎて飲めないとは……すごく良くわかります(笑)

 炭ですか……ううむ、私にはちょっとわからないですねー
 炭と言うと炭濾過のイメージがあって若干マイナスっぽくも感じますが……

No title

kutataさん
こんにちは。昨年に引き続き、正雪の評価は高いですね。
旨そうだ。
今年は、親爺も忘れずに、正雪を呑んでみようと思いました。

Re: No title

 酒呑親爺さん、こんばんは~

 やっぱり杜氏の名前を冠した旨いです!
 ……いや、実際それほど数は飲んだこと無いのですが(笑)

 そして最近は一升瓶を買うのに抵抗が減ってきました!
 旨い酒を一升瓶だからと敬遠してしまうのは勿体ないですしね!
 酒に対する強さは変わらないので危険な傾向です(笑)
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日本酒大好き。
評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
酒はある種の芸術品だと思っています。


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