吉兆兆久 純米吟醸原酒

 第35回目。
 言葉の意味は変わる物。吉兆という言葉の意味が悪くならないと良いね、と思っていたこの当時。しかし今日では3ヶ月ほど前のニュースなど話題にも上らないのでした。……より酷い食品偽装問題が出てきたと言うのもありますが。酷い話だ……
 (注:上の話は今回の酒と一切関係がありません。念のため。)

 それはともかく――また和歌山県の酒ですよ~
 ちなみに「以前飲んだ別銘柄」の感想は存在しませんのであしからず……
 では本文をどうぞ!

(飲み始め:2008年06月06日)

 本日はこちらー
 「吉兆兆久 純米吟醸原酒」
 和歌山県の酒です。
 以前ここの別銘柄を飲んだのですが、その味はすっかり忘却の彼方……
 間が開きすぎるのも問題ですね……
 ちなみに某偽造料亭っぽい名前ですが一切関係ありませんよ?(笑)

 上立ち香はヨーグルト系、それに酒の香り。腰の強さを感じる香りです。

 うーん、甘味が強い。ただベタベタするような甘味ではなく、アルコールの味わいと酸味が全体を引き締めています。
 なかなか良いですねー

 む、結構色々な食べ物に合わせられます。
 個性が強い酒なのに、これは凄い。

 ぬる燗――
 クドさやエグみを強く感じます。あまりお勧めできません。

 熱燗――
 甘味が増加したものの口当たりは柔らかく、ホッとする味わいですね。
 なかなかに旨いです!

データ――
 アルコール分 19度以上20度未満
 原材料名 米、米こうじ
 精米歩合 55%
 麹米 山田錦23%
 掛米 雄町77%
 日本酒度 ±0
 酸度 1.6
 アミノ酸度 1.8
 酵母 9号系
 製造年月 09.03
 中野BC(株)


2008年06月08日追記――
 ヨーグルトだけじゃなく青リンゴ系の香りも?
 含み香にはバナナ系も少々。
 酸味が増したため全体のまとまりが良くなりました。
 後、口当たりも以前より丸くなりましたね。
 非常に良い変化です。ああ、旨いな……
 ……ただ、食べ物とは余り合わなくなったような。ううむ……

 この会社の酒はまたいつか飲んでみます!


830387586_201.jpg tag : 純米吟醸 中野BC

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