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獺祭 純米大吟醸 遠心分離50 (2回目)

 第359回目。
 「獺祭 純米大吟醸 遠心分離50」――山口県の酒です。
 リベンジ回ですが通し番号をつけることにしました。(前回の感想はこちら)
 三割九分のリベンジもすると言いながらしていないので、いつかきっと……

 微妙に体調を崩しやすい気候なので、みなさんもお気をつけください。
 私はばっちり風邪を引きました!……今後気をつけます。

(飲み始め:2010年04月26日)

 香りは……プレーンヨーグルトに、わずかにリンゴ?
 若干酸味を感じさせる香りです。

 穏やかな口当たり。
 柔らかい米の旨味がふわり、それを軽快な酸味がビシッと引き締めます。
 わずかに感じる軽快な渋味も良いアクセント。
 含み香は何らかの乳酸系の発酵食品?
 うん、派手さはありませんがまったりと飲めて良いですね~

 食べ物との相性も結構良し。
 結構幅広く合わせられる印象です。
 まったり。

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 精米歩合 50%
 アルコール分 16度
 製造年月 10.03
 旭酒造(株)


2010年04月27日追記――
 わずかにアルコールの香りが増加。若干スッキリとした香りに。

 酸味と旨味が増加。
 全体的に味が濃くなり、初日よりもしっかりとした味わいに感じられます。
 悪くないですね~


2010年04月28日追記――
 旨味を感じさせる香りが増加。
 若干リンゴジャム風にも思える香り。

 穏やかで柔らかいながらもしっかりとした味わい。
 若干綺麗さは減少していますが、まろやかで良い感じです。


2010年04月30日追記――
 香りは青リンゴにアルコール。

 若干アルコールの風味が増加し、口当たりは少々キリッと。
 そこから染み出す酸味、旨味。後口には若干苦味。
 まったりと。


2010年05月03日追記――
 アルコールの香りが増加し、若干涼しげな印象も増加。
 微妙に熟れた青リンゴ風の香りも?

 若干アルコールの刺激感が増加。
 綺麗さは減少しているものの、大きく崩れた印象はありません。
 ……数時間置いたとは言え、実は本日大量のアルコールを摂取した後なので、細かい差がわからないだけの可能性もありますが。
 あー、昨日体調不良で追記出来なかったのが微妙に悔やまれます……
 ただとりあえず今飲んだ印象では悪くないと思いました!

 今後は体調管理に気をつけます……


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コメント

非公開コメント

No title

あ~、いかんですね。風邪をひきましたか。
GWに体調崩して、バッチリ治して仕事とは。。。
立派なような、ちょっとドジったような。
でも、これからはお気を付け下さいね。ぽち~んと。

Re: No title

 酒呑親爺さん、こんばんは~

 昔からちょくちょくやってしまうんですよ、これ(笑)
 しかし体調を崩すと旨い酒の味でも全くわからなくなるので恐ろしいですね……
 親爺さんも季節の変わり目にはご注意ください!

「獺祭」純米大吟醸は先日買いました。ただ、「遠心分離」では無くて、生の方ですけど。
「三割九分」と「ニ割三分」は憧れですね。

Re: タイトルなし

 エクスプロイダーさん、こんばんは。

 ほう、生も気になりますねー
 今度飲んでみます!

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評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
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