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末廣 特別純米酒 夢の香

 第391回目。
 「末廣 特別純米酒 夢の香」――福島県の酒です。
 福島在住の友人に貰いました。ありがとう!
 この酒は福島県産米「夢の香」と福島県開発の酵母「うつくしま夢酵母」を使用して造られた酒とのことです。
 以前飲んだ他社の酒と同じコンセプトですが、どうやらどちらの酒も「うつくしまふくしまブランド酒」になるようですね~
 他にも色々と同ブランドの酒があるようなので、見つけたら飲んでみようと思います!

(飲み始め:2010年11月04日)

 穏やかな甘い香り。
 米に酒、軽めの何らかの果物。……何だろう?

 柔らかくスッキリとした口当たり。
 米の旨味と甘味が、軽めの酸味とアルコールの風味と共に口内でジワリと広がります。
 後口には若干の渋味。
 うん、柔らかい甘味が良い感じです。
 際立った個性はありませんが飲みやすくて良いですね~

 食べ物との相性は若干甘味が干渉するものの、合わせるのには問題無しです。
 お、甘い物には合いますねー

 ぬる燗――
 甘味が増加。まったりと。

 熱燗――
 甘味は控えめ。旨味が立ち上がってこれもなかなか。

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 原料米 福島県産米「夢の香」100%使用
 精米歩合 58%
 アルコール分 15度以上16度未満
 使用酵母 うつくしま夢酵母
 製造年月 1006
 末廣酒造(株)


2010年11月05日追記――
 甘い香り。和菓子系の香り?

 甘味が若干減少し、旨味と酸味が増加。渋味も若干増。
 柔らかい印象が強くなりました。
 そしていわゆる酒らしさも強く。

 お、食べ物との相性が向上。
 まったりと飲めますねー


2010年11月06日追記――
 米と酒の香り。

 旨味とアルコールの風味が増加。
 若干重量感も出現。


2010年11月08日追記――
 アルコールの香りが増加。

 アルコールの風味が増加して、若干ピリピリとした印象に。
 ううむ、だいぶ個性が薄くなってきた感じです。


2010年11月10日追記――
 かなり直球な酒の香り。

 含み香からは、酒らしい酒という雰囲気が感じられますが、その後ろからは旨味と酸味が結構しっかりと出てくるので、ギャップがあって面白い感じです。
 うん、味わい的にはほとんど崩れた感じはありませんねー
 ただ早めに飲んだ方が米の味わいと言うか個性を感じられて良いと思います。


1615411440_15.jpg tag : 特別純米 末廣酒造

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