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十九 純米吟醸 信州産美山錦

 第418回目。
 「十九 純米吟醸 信州産美山錦」――長野県の酒です。
 この十九は元々結構ハッキリとした(若干好みの分かれる)個性のある酒だったのですが、次第に幅広い層に向けた酒に変化してきているようです。
 今回の酒からは、昨年二月に飲んだ物(本醸造)よりも、生と火入れの差があるとは言え、さらに穏やかな印象を受けました。(参考:一昨年飲んだ物)
 今後どんな感じの展開をしていくか非常に気になります……昨年は飲むと言いつつあまり飲めなかったので、今年こそは追えたら良いなぁ……

(飲み始め:2011年01月23日)

 うん、良い瓶だ……

 さて――
 若干酸味を感じさせる甘い香り。
 この香りは……青リンゴにリンゴ、かな?

 クッキリとしながらも柔らかい甘味と酸味が口内でフワリ、そしてキリリと。
 後口を酸味と苦味、若干のアルコールの風味と渋味がビシッと引き締めます。
 以前飲んだ物に比べるとかなり飲みやすくなった印象ですが、やはりどこか尖った個性があるのが良いですね~

 食べ物との相性も結構良し!
 この酒質なのに不思議と合います……これは良い!

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 原料米 信州産美山錦100%使用
 精米歩合 55%
 アルコール分 16度
 製造年月 22.9.
 (株)尾澤酒造場


2011年01月24日追記――
 初日よりもリンゴ寄りの香りに。

 酸味が増加し、旨味も若干増加。
 甘味はどこか軽快になりました。
 若干の渋味と相まって野性味溢れる果実を思わせる印象もあります。
 苦味は増えてきていますが良い感じです。


2011年01月25日追記――
 ラムネ風の香りが若干出現。
 蜜の濃いリンゴを思わせる香り。

 アルコールの風味と旨味が増加し、甘味は減少。
 若干辛口な雰囲気が出てきました。
 口当たりにはピリピリ感が出てきて、後口の渋味も強く。
 ただこれはこれでなかなか。


2011年01月27日追記――
 若干香りは軽快に。

 口当たりにも若干軽快な感じが出現。
 甘味が若干増加。
 そして少々穏やかな印象に。
 飲みやすさは前回までよりも上かもしれません。まったりと飲めます。
 結構酒質が変わってきましたが、これもまた良い感じです!


2011年01月29日追記――
 アルコールの香りが増加。

 酸味が若干軽快になり、穏やかな印象が強く。
 旨味、甘味、酸味、渋味、若干苦味。
 舌触りには若干引っかかる感触が出現。ただ崩れた感じはありません。
 変化を楽しみながらまったりと飲むのも良さそうです。


1661788790_205.jpg tag : 純米吟醸 尾澤酒造場

コメント

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No title

はじめまして。
最近、日本酒に目覚め、美味しい日本酒情報を探していて、こちらにお邪魔した次第です。
いくつかレビューサイトやブログも見たのですが、更新が止まってしまっているものが多くありました。
その中でもこちらはマメに更新されていて、楽しくかつ詳しく書かれたレビューは大変参考になります。
お身体を大切に、これからも更新頑張ってくださいね。

Re: No title

 つるさん、初めまして。
 お褒めに与り光栄です!
 ……余り深く考えずに趣味の範囲で書いているからこそ、続いているのかもしれません(笑)
 なるべく長く続けられるよう、余り頑張りすぎないように頑張ります!(?)
「Save The 東北の酒」
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このブログについて
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評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
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