スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

大七 本醸造生もと 寒熟生詰

 第425回目。
 「大七 本醸造生もと 寒熟生詰」――福島県の酒です。
 こう寒い日が続くと燗酒が飲みたくなりますねー
 ……と、言うわけで昨年試飲販売で購入した酒になります!
 選んだポイントは以前飲んだレギュラー商品(?)や、一緒に試飲した他の酒とも若干毛色が違っていたから、だったような?
 ちなみに山田錦を使用した物も一緒に購入していますので、そちらの感想も近いうちに!

(飲み始め:2011年02月10日)

 柔らかく甘い米と酒の香り。
 若干の熟成感を感じるような?
 アルコールの香りが少し強めでしょうか。

 む、含み香には若干強めのアルコールに……バター風の香りも?
 味わい的にもアルコールの風味と旨味がメイン、続くのは甘味と若干の渋味。
 キリッとしながらもどこか柔らかさがあります。
 うん、中辛口、なるほどこれが中辛口か……

 食べ物と合わせるなら甘味のある物と、他の物にはアルコール感が強く干渉。
 あー、合わないなぁ……こういう酒質なら普通の食べ物とは合って欲しい所なのですが……

 燗――
 甘味が増加。
 うん、柔らかさがかなり増えました。
 なかなかに良い味わいです。まったりと。

 おお!食べ物との相性も大幅改善!
 ……さっきまでが嘘のようです(笑)
 これは良い感じです、裏ラベルでは常温も勧めていますが、無視して最初から温めた方が良いかもしれませんねー

データ――
 原材料名 米、米麹、醸造アルコール
 精米歩合 69%
 アルコール分 15度
 製造年月 10.11
 大七酒造(株)


2011年02月11日追記――
 香りは若干弱く。

 アルコールの風味が若干増加し、口当たりも初日よりピリピリと。
 苦味も若干強くなり、辛口寄りな味わいに。

 燗――
 初日よりもアルコール感が強く。やはり若干ピリピリと。
 少々尖ってきた印象はありますが、なかなかに良い感じです。
 体が温まる……


2011年02月12日追記――
 甘い香りが強く。甘い酒の香り。

 若干甘味と苦味が増加。
 アルコールの風味に続く旨味と甘味、苦味。

 燗――
 む、前回よりもアルコールの風味と苦味が、旨味と共に柔らかくなった印象。
 うん、良い味わいです!


2011年02月14日追記――
 アルコールの香りが若干増加。
 穏やかで甘い酒の香り。

 アルコールの風味が若干穏やかになり、口当たりも柔らかく。
 ただそのまま辛口の印象もアリ。
 アルコールの風味、甘味、旨味、苦味。

 燗――
 む、アルコールの風味が尖ってエグみも出現。
 苦味と渋味も強く。
 冷えた状態よりも辛口な印象?
 ううむ、今日の感じだと温めない方が良いかも……


2011年02月16日追記――
 アルコールと米の穏やかな香りに、若干塩味を感じさせる香り?

 アルコールの風味、柔らかい旨味、酸味、苦味。
 甘味は若干減少。
 若干苦味が強まってきており、口当たりは少しピリピリとしていますが、穏やかで良い感じです。

 燗――
 アルコールはやはり若干ピリピリと。
 あれ?前回よりも雑味が少ない印象ですね。……前回は燗付けを失敗した可能性が出てきました。
 ううむ……酒の量が少ない場合は無理に湯煎せずに、レンジで(一部の過加熱を防ぐ意味でも)何回かに分けて温めたが良いのかもしれません。奥が深いなぁ……
 お!若干温度が下がるとかなり穏やかな印象に!
 うん、良い感じです。

 開栓後にもっと長期間置いてみても面白いかもしれませんねー


1671642156_54.jpg tag : 本醸造 大七酒造

コメント

非公開コメント

「Save The 東北の酒」
Save The 東北の酒
全記事表示リンク

全ての感想を一覧で表示

このブログについて
開栓後の味や香りの変化にも注目した日本酒ブログです。
ただし感想はあくまでも主観的な物なのでご理解の程を。
「旨い酒から変わった酒まで、全ては興味の赴くままに?」

※記事に関係の無いコメント等は削除する可能性があります。ご了承ください。
――
ご用の方は下記アドレスまでご連絡を。
kutatasake●gmail.com
※(●を@に置き換えてください。)
――
ブログへのリンクはご自由にどうぞ!
都道府県別感想
特定名称区分別・会社別感想
 純米大吟醸大吟醸
 純米吟醸吟醸
 特別純米特別本醸造
 純米本醸造
 普通酒その他
 区分不明

 
ブログ内検索
カレンダー(月別)
06 ≪│2017/07│≫ 08
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -
最新記事



etc
プロフィール

kutata

Author:kutata
日本酒大好き。
評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
酒はある種の芸術品だと思っています。


――
お気に召しましたらクリックにご協力を~
にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ banner_04.gif
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。