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末廣 山廃純米原酒 蒼白ノ月

 第447回目。
 「末廣 山廃純米原酒 蒼白ノ月」――福島県の酒です。
 ずいぶん可愛らしいラベルですが、会津大学短期大学部の学生さんがコンペ形式でデザインした物の中から採用されたそうです。
 こういう酒蔵地元の学校や企業とのコラボレーションは色々と盛り上がりそうで良いですね!
 ……私のような変わった物好きの人間も誘因できますので今後も是非(笑)

(飲み始め:2011年05月08日)

 穏やかで涼しげな米とアルコールの香り。

 含み香には酒らしい穏やかな香り。
 柔らかい旨味と甘味がたっぷりと、そして穏やかながらも山廃らしく腰の座った酸味が口内でジワリと広がります。
 後口の若干の渋味も柔らかくて良いアクセント。
 原酒らしい力強さもありつつ、度数の高さを余り感じさせない優しい飲み口――これは良いですね~

 お、食べ物との相性も良い感じです。
 結構甘味が強いのですが、無難にスルリと合わせられます。

 燗――
 酸味と甘味が増加。
 若干口当たりに刺激感はでますが、悪くないですね。
 ……ただ無理に温めなくても良いかな?
 そこはお好みで!

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 精米歩合 60%
 アルコール分 18度
 製造年月 11.02
 末廣酒造(株)


2011年05月09日追記――
 アルコールの香りが若干増加し、全体的に若干軽快な香りに。

 うん、穏やかで力強い味わいですね~
 若干旨味と渋味が増加。
 そして食べ物との相性も向上。
 これは良いなあ。


2011年05月10日追記――
 穏やかな酒の香り。

 アルコールの風味が若干増え、飲み口の力強さがアップ!


2011年05月12日追記――
 アルコールの香りと旨味を感じさせる香りが増加。

 口当たりはさらにキリッと。
 アルコールの風味、苦味、酸味が若干増。
 クセが少し出てきました。


2011年05月14日追記――
 旨味を感じさせる香りが増え、若干重量感が出現。

 アルコール感が増加。
 旨味も若干増え、口当たりにも少々重量感。
 ただ若干のクセはあるものの、崩れた感じではありません。
 この辺りは原酒の力強さが好影響を与えているのかもしれませんねー
 度数も若干高めなので、じっくりと飲むのが個人的にはお勧めでしょうか。


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tag : 純米 末廣酒造

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