屋守 仕込み六号 純米中取り 無調整生

 第470回目。
 「屋守 仕込み六号 純米中取り 無調整生」――東京都の酒です。
 先月に飲んだ純米吟醸に続いて今回は純米になります。スペックだけ見れば今回の酒も十分純米吟醸規格なんですけども。
 そして前回の酒が流行に沿った構成だったのに対し、今回の物は旨味を出して若干食中酒に近寄せてみた感じでしょうか?
 純米と純米吟醸の差の表し方としてはアリですよね……私の妄想という可能性もありますが(笑)
 これは他のスペックの物も気になるところです!また飲むぞー!

(飲み始め:2011年07月24日)

 柔らかくフレッシュな甘い香り。
 クリーム系の香りも。

 ふっくらとした旨味と甘味に、ジューシーな酸味がググッと絡みつきます。後口には柔らかい苦味が若干。
 うん、良いですね~
 ただ以前飲んだ物に比べると甘味は控えめな印象です。柔らかい旨味がたっぷり!
 そして旨味が多いためか、ジューシーではあるものの爽やかさは若干弱めです。
 真夏になる前に飲んだ方がもっと良かったかも?……いつもの私のミスです、すみません。

 お、食べ物と結構合いますね~
 味の薄い物にはわずかに甘味が干渉しますが、全く問題無し!
 これは良いなぁ。

データ――
 原材料名 米、米麹
 原料米 広島県産八反錦
 精米歩合 麹米50%、掛米55%
 アルコール分 16度
 日本酒度 +1.5
 酸度 1.5
 製造年月 23.05
 豊島屋酒造(株)


2011年07月25日追記――
 香りは若干濃く、穏やかに。

 甘味が若干増え、酸味は若干減少。
 少々穏やかな飲み口になりました。

 む、今日は食べ物と若干甘味が干渉気味ですね……むむむ。


2011年07月26日追記――
 若干香りはしっとりと。

 若干口当たりにピリピリ感。
 ただ結構穏やかな印象も。
 甘味と旨味が柔らかく。

 お、食べ物との相性が再び良くなりました!


2011年07月28日追記――
 甘い穏やかな香り。
 そしてアルコールの香り。

 若干スッキリ軽快な印象に。
 甘味と旨味が丸くなった感じです。
 雑味は若干出てきましたが、飲みやすくて結構良いかも。
 このピリピリ感もアクセントとしては結構アリな感じですね!


2011年07月30日追記――
 若干香りはしっとり、そしてわずかに重量感。
 穏やかな香りです。

 穏やかさと若干の刺激感が同居し、若干の濃さを引き締めています。
 旨味も若干軽快になってきたので、わずかながら初日よりも爽やかさでは上、かも?……いや、ジューシーさが減っている分一長一短、かな?
 ただどちらにせよ、崩れた感じがほとんど無いのは良いですね~

 今後もここの酒はちょくちょく買っていきますよ~


1754334396_95.jpg tag : 純米 豊島屋酒造

コメント

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はじめまして

はじめまして。通りがかりの者です。
私もこの酒が大好きです。
先日、途中色々あったため開栓から30日で呑みきる、という最長記録を更新しましたが、味の変遷はあるものの、おいしくいただきました。
(私的には、開栓10日目あたりが好きです。)

Re: はじめまして

kazooさん、はじめましてこんばんは。
一ヶ月とはスゴイですね!
私もいつか長期間保存に挑戦してみたいと思いました……
「Save The 東北の酒」
Save The 東北の酒
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このブログについて
開栓後の味や香りの変化にも注目した日本酒ブログです。
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評価の高い酒を見ると、思わず飛びついてしまう習性有り。
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