十四代 酒未来 純米大吟醸 生詰

 第471回目。
 「十四代 酒未来 純米大吟醸 生詰」――山形県の酒です。
 十四代飲み尽くしセットも今回の酒を除き残り一本となりました…… (他の感想はこちら)
 ただあの値段(720mlで6,000円)だと勿体なくてなかなか飲めない予感?……自らの貧乏性が憎い!
 しかしいつまでも引っ張るのはアレなので、近い内に――何か良いことがあったら……だとすぐには飲めなそうなので(!?)、適当に理由をつけて飲みたいと思います。
 ……うん、まあ私の幸せじゃない自慢はともかくとして(笑)、今回の酒の話です。
 酒未来……実は高木酒造が開発した米だったんですねー
 この米を使用している酒蔵が実力者揃いなこともあり、元々個人的に酒未来には良いイメージを持っていたので、とりあえず高木酒造にはお礼を言いたい気分です!ありがとう!
 ……少々寝不足で自分のテンションがよく分からない感じになってきました。
 本文をどうぞ!

(飲み始め:2011年07月28日)

 穏やかで良い香りです。
 熟れ過ぎていない、ちょうど良い感じのメロン?

 おお、旨い!
 若干キリッとした刺激感もありつつ、口当たりはスッキリ穏やか。
 ふんわりと広がる甘味は軽快で、柔らかい酸味は口内でクキクキと(?)自己主張――これは、ミネラル分も若干作用している、のかも?――そしてわずかな渋味も良いアクセント。
 何だろう……柔らかさの中に良い意味で角がある感じというか……
 うん旨いです、さすがの実力ですね!

 食べ物と合わせるなら味の濃い物以外と。
 味の濃い物にせっかくの酒の味が消されてしまって勿体無いです!
 無理に合わせない方が良いかも。

 いやあ良い酒です!
 値段は720mlで3,700円と結構お高いですが、個人的には定価なら十分にアリだと思いました。
 旨いです!

データ――
 原材料名 米、米麹
 原料米 山形市長谷堂本沢産酒未来100%使用
 精米歩合 40%
 アルコール分 16度
 製造年月 11.03
 高木酒造(株)


2011年07月29日追記――
 香りは若干軽快に。
 柑橘系の雰囲気も。

 うん、旨い。
 刺激感と甘味が若干減り、酸味が微増。
 若干口当たりは濃い感じに変化。
 ミネラル感も良いアクセント。

 若干濃くなった影響か、濃い味の食べ物とも当たり負けしなくなりました!
 良いですね~


2011年07月30日追記――
 アルコールの香りがわずかに増加。
 熟していないメロン風の香り?

 酸味と旨味が若干増え、全体的に濃さが増しました。
 良い味わいです。……ただ、開栓直後のバランスの良さには敵わないかも。


2011年08月01日追記――
 アルコールの香りが強くなり、他の香りは大幅減。

 アルコールの風味と刺激感が増加。
 苦味に渋味、エグみなどの雑味も若干増。

 今日単体で見ればそれほど悪くないのですが、以前と比べると少々崩れてきました……


2011年08月03日追記――
 若干香りは穏やかに。

 口当たりは少々ピリピリと。
 甘味、酸味、旨味、若干渋味、後口にはエグみも少々。
 雑多な雰囲気は出てきましたが、開栓直後に感じた綺麗さもわずかながら残っている気がします。
 これはこれで悪くないですねー……ただやはり開栓後はなるべく早く――出来れば二日目までには飲みきってしまった方が旨いと思います。
 せっかくの良い酒なので開栓したら一度にスパッと空けてしまいましょう!
 プレミア価格はともかくとして、定価分の価値は十分にあると思いますよ~


1755979640_247.jpg tag : 純米大吟醸 高木酒造 はせがわ酒店十四代飲み尽くしセット(2011年04月分)

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