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富翁(とみお) 純米酒 Premier amour

 第484回目。
 「富翁(とみお) 純米酒 Premier amour」――京都府の酒です。
 Premier amour……最高の愛情とでも訳せば良いのでしょうか?
 某酒販店のおすすめ・新入荷のトップにずっと配置されている長期間配置されていたので、目にした方も結構いらっしゃるのでは?
 ……まあ私の場合はそれとは関係なしに「白麹」という単語に飛びついたわけですが(笑)
 しかし流行ってきましたね、白麹を使った日本酒。(他の:新政酒造浅舞酒造)
 このままの勢いで、新たな技術がさらに発展していってくれたら嬉しいですね~

(飲み始め:2011年09月01日)

 しっとりとしたトロみ(?)のある甘い香り。
 若干の穀物感?

 おお、甘酸っぱい!
 香りと同様にトロリとした甘味と、やはり若干の穀物感のある穏やかな酸味と旨味がコロンと口内を転がり、最後に腰のある酸味とわずかな苦味がビシッと後口で自己主張します。
 含み香には何らかの穀物に……蜂蜜?
 どこかしら野暮ったさはあるものの、結構スッキリとした飲み口になっているのは、白麹由来のクエン酸がプラスに作用しているのでしょうか?
 うん、なかなかに良い味わいです。
 流行りの酒質とは違いますが、飲みやすくて良いですね~

 食べ物と合わせるなら甘い物と。
 ラベルによるとデザートワインを意識した酒質みたいなので、食後に飲むのが良いのかもしれません。

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 精米歩合 68%
 アルコール分 13度
 製造年月 11.6.
 (株)北川本家


2011年09月02日追記――
 若干アルコールの香りが増えてスッキリとした印象に。

 甘味が若干増加――む、酸味と苦味、渋味も若干増。
 口に含んだ瞬間は穏やかさが増しているように感じましたが、直後にしっかりとした味わいがビシリと自己主張。
 含み香の穀物感も強く。
 若干クセが出てきた感じですね。
 ただこれはこれでなかなか!

 うん、やっぱり甘い物と合うなぁ。


2011年09月03日追記――
 む、わずかにバナナチップスのような香りも?

 酸味と旨味が増加。
 若干重量感。
 落ち着いた味わいです。


2011年09月05日追記――
 甘い香りに若干濃厚さが出てきました。
 何らかの蜜?
 旨味を感じさせる香りも若干。

 酸味が増えて少々舌が引っ張られる感触(?)も出現。
 そして苦味も増加。
 このクセは人によっては苦手に思うかもしれません。
 ただこれはこれで!


2011年09月07日追記――
 若干香りはしっとりと。

 甘味が若干増加。
 続くのは力強い酸味と旨味、若干穏やかになった苦味。
 前回よりもクセは減ったかも?

 お、開栓直後に比べて旨味が増えたためか、甘い食べ物以外の物との相性も結構良くなりました。
 なかなかに良い感じです!

 開栓後数日で重量感が増え、印象も結構変わるので、初日の感じがお好きであれば開栓後二日ぐらいまでには飲み切ってしまった方が良いと思います。
 変化後の味わいは……若干重めの貴醸酒や全麹の酒に似た部分もありますので、これはこれでなかなか面白いと言うか……
 ……まあお好みで!


1770087422_1.jpg tag : 純米 北川本家

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