ル サケ ナチュレル ド ドメイヌソガ 2007 ルミリアシオン

 第55回目。
 昨日に引き続き横文字な日本酒です(笑)
 こういう酒は大好きだ!

(飲み始め:2008年08月18日)

 本日は長野県のこちらー
 「ル サケ ナチュレル ド ドメイヌソガ 2007 ルミリアシオン」
 また「屈辱」の名を冠した酒ですね。
 しかもこの酒の屈辱とは、全量無農薬の美山錦を使用出来なかったが故……
 相変わらずストイックです……

 酒の甘い香り。桃のような香りも。

 ジューシーな酸味。
 含み香は日本酒らしい香りに加えて何らかの甘い香り……これは強いて言うなら発酵させたブドウの香り?
 強めの酸味や渋味がワインを思い起こさせます。
 その酸味は炭酸由来とそれ以外の二種類。軽い発泡が心地良いです。
 うーん、旨いなー
 カパカパ飲めますね、飲み飽きしない酒質と申しましょうか。

 食べ物との相性――味の濃い物と無難に合わせられます。

 以前飲んだ「ソガペール エ フィス J ルミリアシオン」は米の旨味など日本酒らしさを結構強く感じましたが、今回の酒は日本酒らしくない日本酒といった感じですね。
 キリリと立った酸味が最高です!
 まだ他にも色々と冷蔵庫に眠っているので、しばらくは楽しめます。バンザーイ!

データ――
 仕様 純米原酒
 酒米 美山錦
 精白歩合 65%
 酵母 協会7号
 アルコール度 15~16%
 日本酒度 +5
 酸度 2.8前後
 製造年月 20.05
 小布施酒造(株)


2008年08月19日追記――
 アルコールの香りとエステル系の香りが増加。
 炭酸の酸味が減少し、シンプルになったためか旨味を強く感じるように。
 フレッシュさは昨日より減りましたが、やはり旨い……酸味が良いなー

 食べ物との相性は良くなりました。
 合わせると柔らかい甘味が立って良い感じです。

 いやー、良い酒でした。


906384142_214.jpg tag : 純米 小布施酒造

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