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長陽福娘 山田錦純米吟醸50 仕込九号限定直汲み

 第579回目。
 「長陽福娘 山田錦純米吟醸50 仕込九号限定直汲み」――山口県の酒です。
 酒店で売れている銘柄を見るとつい――と言う話は毎度のことなので省略するとして(笑)、山口県では実力のある蔵として昔から知られている会社みたいですね~
 今度は火入れの物も飲んでみたいと思います!

(飲み始め:2012年05月27日)

 若干キリッとした感じのある甘い香り。
 酸味を感じさせる香りに、アルコールの香りも若干。

 少々太さの感じられるジューシーな酸味と微炭酸の刺激感が、少ししっかりとしつつも軽快な甘味や旨味、柔らかくも意外と腰のある苦味と共に、じわりじわりと口内で広がります。
 後口には若干渋味。
 含み香はラムネに……パイナップルが若干?
 お、飲んでいる内に旨味が前面に。
 結構苦味があるので苦手に思う方もいるような気はしますが、バランスは良いのでグイグイイケます!

 食べ物とは余り合わず。
 甘味や旨味が干渉。

データ――
 原材料名 米、米麹
 原料米 山田錦100%
 精米歩合 50%
 アルコール度数 16度以上17度未満
 日本酒度 +4
 酸度 1.9
 製造年月 24.2.
 岩崎酒造(株)


2012年05月28日追記――
 香りは少しだけスッキリとしたような?

 旨味が増加し、酸味は若干穏やかに。
 後口の渋味もわずかに増加。
 なかなかに複雑な味わいですが、グイグイいけます!


2012年05月29日追記――
 若干酸味を感じさせる香りが増加。

 む、酸味が若干キリッと。
 力強い飲み口です。


2012年05月31日追記――
 香りは若干しっとりと。

 酸味を含め、全体的に前回よりもキリッとした感じが強くなってきて、結構辛口な印象が出てきました。
 甘味はそこそこあるのにピリ辛、というか……
 なかなかに尖った感じのある飲み口ですが、個人的には嫌いじゃないです!


2012年06月02日追記――
 アルコールの香りが強くなり、若干尖った印象に。

 甘味と旨味、渋味が若干増加。
 辛口な感じは前回より若干弱く。
 全体的に結構味が増えてきて、飲みづらさも少々出現。
 やはり個人的には嫌いじゃないですが、もっと早く飲んだ方が旨いと思います。
 開栓後は二、三日でスパッと空けてしまうべきかも。


1848227078_46.jpg tag : 純米吟醸 岩崎酒造

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