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澤姫 大吟醸 真・地酒宣言

 第595回目。
 「澤姫 大吟醸 真・地酒宣言」――栃木県の酒です。
 インターナショナル・ワイン・チャレンジ2010チャンピオン・サケ、2011ゴールドメダルを受賞した酒になります。
 しかも真・地酒宣言ということで、原材料は全て地元産――素晴らしいですね~
 そしてやはり栃木には良い酒が多くて良いなぁ、と改めて思いました……

(飲み始め:2012年07月15日)

 スッキリ綺麗な香り。
 若干リンゴにアルコール、ほんのりブドウとヨーグルト?

 んー、良いバランスだ!
 丸みを帯びた甘味と旨味をキュッと引き締めつつ、どこかみずみずしい感じも与えてくれる柔らかい酸味と若干の刺激感、じわりと余韻をもたらすほのかなそして軽快な苦味。
 良いですね~
 ポテッ、ジュワッと口内を満たします。
 グイッと煽って、ホッと一息。
 ビール感覚……とまでは行きませんが、心地良い飲み応えです!

 味の薄い物には若干アルコール感がぶつかりますが、概ね食べ物との相性も悪くない感じです。

データ――
 原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール
 原料米 栃木県産「ひとごこち」(使用割合100%)
 精米歩合 40%
 アルコール分 17度
 日本酒度 +4.5
 酸度 1.4
 使用酵母 栃木酵母T-F
 製造年月 24.3
 出荷年月 24.4
 (株)井上清吉商店


2012年07月16日追記――
 この香りは……青リンゴゼリー?

 若干旨味を含め全体的に味が増加し、綺麗さは若干減少したものの、大まかな印象はそれほど変わっていない感じです。
 スルスル飲めます!


2012年07月17日追記――
 香りは若干控えめに。

 酸味と旨味、ピリッとした刺激感が若干増加し、口当たりは若干しっかりと。
 渋味もわずかに増加。


2012年07月19日追記――
 余り強くない穏やかな香りです。

 アルコールの風味と苦味、酸味が増加。
 口当たりはさらにピリピリと。
 少々尖ったバランスになってきました。


2012年07月21日追記――
 しっとりとした香り。
 若干香りに重量感が出てきたかも。

 前回の変化がそのまま進んだ印象。
 かなりピリピリと尖った飲み口に。
 飲みづらさも若干。
 ここまでは置かない方が良いですね……

 個人的には、開栓後は二日以内に飲むのがお勧めです!
 良い酒ですよ~


1858934280_57.jpg tag : 大吟醸 井上清吉商店

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