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まつのことぶき 八割八分 とちぎ酒14純米酒 22BY

 第628回目。
 「まつのことぶき 八割八分 とちぎ酒14純米酒 22BY」――栃木県の酒です。
 個人的にお気に入りな銘柄――の、少々特殊な感じの一品になります。
 しかし精米歩合88%ってほとんど食用にする場合と同じ感じですよね、面白い……
 では、本文をば!

(飲み始め:2012年10月28日)

 しっとり甘いアルコールの香り。
 旨味を感じさせる香りに、米焼酎風の香りも若干?

 わ、味が結構多くて独特な感じですね!
 舌と上顎に絡むたっぷりの酸味と、その後ろからやはり舌に絡む渋味に若干の刺激感とエグみ、舌奥には苦味。
 含み香には穀物感とアルコール。
 しかし、これは……
 ……む!温度が室温に近づくと穏やかな旨味が前面に出てきて、酸味も柔らかく。
 飲みやすさもアップ!冷蔵庫から出したばかりよりも断然良いですね~
 低精白らしい味の多さやクセもなかなかにあるので、万人向けの味わいではありませんが、結構まとまりが良く、落ち着ける飲み口です。
 うん、アリですね!

 味の薄い食べ物には渋味が若干干渉。ナッツとは合うな……
 そして味の濃い物との相性は良し!

 燗――
 刺激感は若干増すものの、旨味と甘味が立ち上がってなかなかに柔らかい印象。
 悪くない……

データ――
 原材料名 米、米こうじ
 原料米 とちぎ酒14 100%
 精米歩合 88%
 アルコール分 16度以上17度未満
 日本酒度 +0.5
 酸度 1.9
 使用酵母 K1801+K901
 製造年月 2012.1.
 (株)松井酒造店


2012年10月29日追記――
 む、わずかにバナナセーキ風の香りも?

 アルコールの風味と刺激感が若干増え、口当たりは若干軽快に。
 そして冷えた状態でも旨味が前に出てきており、酸味は少々控えめになっています。
 相変わらず味が多いのですが、やはりまとまりが良いので結構スイスイとイケてしまいます。
 飲みやすさもアップしたかも。


2012年10月30日追記――
 アルコールの香りに、たっぷりのエキス分を感じさせる香り。

 アルコールの風味と渋味、後口のエグみが若干増加し、甘味もわずかに増。
 クセの感じは二日目よりも初日に近づいたような?


2012年11月01日追記――
 しっとりとした香り。

 渋味が強いなぁ……
 そして酸味に加えて苦味やエグみも増加。
 かなり飲みづらくなってしまいました……


2012年11月03日追記――
 若干硬質な香り。

 む、少々口内の粘膜がひきつるような感覚はあるものの、前回よりもクセが減った、かも?
 ……いや、余り変わらないか。
 開栓後は早めに飲みきりましょう!出来たら二日以内に!


1878046057_66.jpg tag : 純米 松井酒造店

コメント

非公開コメント

No title

そういえば同じ栃木の「旭興」も八割八分のとちぎ酒14の純米酒だしてますね。一升瓶で2千円以下で美味かったです。

偶然なのか、お互いの蔵でやってみましょうか?と言ったのかな?。

Re: No title

エクスプロイダーさん、こんばんは。

ほう、興味深い……
やはり交流とかもあるんでしょうか?
しかし栃木の酒好きとしては、そちらも是非チェックしたいですね!
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