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伯楽星 純米吟醸 冷卸

 第634回目。
 「伯楽星 純米吟醸 冷卸」――宮城県の酒です。
 ちょこん、とついた楓のマークが可愛らしくて良いですよねー
 ……しかし買う際に、冷卸を冷却と読み間違えたのはここだけの秘密です。
 いやー、実店舗で買わなくて助かりました…………うん、結局ここで言ってりゃ世話ないですね(笑)
 ……では本文をば!

(飲み始め:2012年11月15日)

 穏やかで柔らかい甘い香り。
 ……わずかにマスカット?

 うーん、穏やか!
 口当たりの軽快さや滑らかさと、若干の力強さや刺激感が同居。
 スッキリとしながら若干刺激感を伴う酸味と、穏やかで軽快な旨味、若干の渋味が、スルリ、ジワリと 口内を満たします。
 良いバランスですね~
 飲みやすいのでスイスイイケます!
 あー、落ち着くなぁ……

 食べ物との相性もかなり良し!
 何にでも合わせられそうです。
 旨い!

 温めるなら、ぬる燗と熱燗の中間ぐらいが良さげ、かも?
 刺激感は増えるものの、それを上回る柔らかさが心地良いです。
 うん、良い……

データ――
 原材料名 米、米麹
 精米歩合 55%
 アルコール分 16度
 製造年月 12.09
 (株)新澤醸造店


2012年11月16日追記――
 メロンクリームソーダ風の香り?

 酸味と渋味が若干力強くなり、舌触りは少しだけしっかりと。
 ただやはり穏やかで良い感じです。


2012年11月17日追記――
 アルコールの香りが若干増加。

 甘味がわずかに増加?
 全体的に少しずつ味が増えてきた感じですが、穏やかでスルスル飲めます。
 まったりと。


2012年11月19日追記――
 ヨーグルト風の香りがわずかに?

 旨味が若干増加。
 味わい的には以前と余り変わりませんが、さらに穏やかになった印象です。


2012年11月21日追記――
 アルコールの香りにエステル香少々。

 少しずつ味が増えてきていますが、やはり全体的な印象は変わりません。
 強い酒質です!

 うん、やっぱり食中酒として飲むのが良いですね~
 グイグイとイケます!

 開栓直後に比べると少し綺麗さは落ちますが、味わい的には開栓一週間程度ではほとんど変わりません。
 それに食べ物と合わせてしまえば、その細かい違いもますます気にならなくなりますし。
 食中酒としてのんびりと空けていくのも良さそうです。


1880739542_210.jpg tag : 純米吟醸 新澤醸造店

コメント

非公開コメント

No title

いつもみさせていただいてます。
この日本酒前々からすごくきになってたんです!
なるほど!コンナ味なのか・・・・・・・・今度見つけたら買ってみよう。

Re: No title

Robiさん、はじめましてこんばんは。
蔵元自ら「究極の食中酒」を目指している酒なので、食べ物と一緒に飲むのが特にお勧めですよ~

未だに色々と試行錯誤中のブログですが、酒選びの一助となるようでしたら幸いです……
「Save The 東北の酒」
Save The 東北の酒
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