義侠 五百万石 純米原酒60% 生酒 滓がらみ

　第６４２回目。
　「義侠 五百万石 純米原酒60% 生酒 滓がらみ」――愛知県の酒です。
　義侠では初めて飲む生酒(しかも新酒)になります！ (前回飲んだ火入れの物の感想はこちら)
　しかし良い酒を造る会社は、火入れも生も関係ないと言うことを今回改めて思い知り――
　……とまあ、細かい内容は本文中に譲るとしましてまして、本文をどうぞ！

(飲み始め：2012年12月06日)

　おお！若々しい香りですね～
　甘い香り――若干サクランボ？

　柔らかい！
　口当たりはトロッと滑らか。
　香りからもっと若い雰囲気を想像していたら、良い意味で裏切られました！
　穏やかな旨味と若干の甘味がスルスル、トロリと口の隅々までを満たし、やはり穏やかな酸味が全体を適度に引き締めつつ、ジワリと口内を撫でていきます。
　あー、旨いですねー、スルスルといくらでも飲めそうです。
　……実は火入れの酒が旨いので、わざわざ生酒を飲む必要はないかな、などと思っていたのですが……すみません、完全に私の認識不足でした……
　良い酒です……やはりもう少し柔軟に物事を考えなければなりませんね……

　食べ物との相性も良し。
　幅広く合わせられます。

データ――
　原材料名 米、米こうじ
　原料米 富山県なんと農業協同組合産五百万石100%
　精米歩合 60%
　アルコール分 16度以上17度未満
　製造年月 H24.11
　山忠本家酒造(株)


2012年12月07日追記――
　香りは若干柔らかく。
　穏やかで良い香りです。

　アルコールの風味が少しだけ増え、口当たりは若干スッキリ、わずかにキリッと。
　そして旨味や渋味など、全体的に若干味が増えた印象。
　ただやはり良い味わいです。


2012年12月08日追記――
　若干丸い香りに。

　キリッとした感じが若干強く。
　前回の変化がそのまま少し進んだ感じです。


2012年12月10日追記――
　甘い香りが若干増加。

　酸味と渋味、苦味が若干増え、やはりわずかにキリッとした方向に進んだ印象。
　味が増えて、少しだけ雑多な感じも出てきました。


2012年12月12日追記――
　香りは余り変わらず。

　前回の変化が進んだ印象。
　全体的に雑味が増え、クセも強く。
　ただ味わいの骨格がしっかりとしているので、バランスはまだ悪くない感じかも。
　個人的にはまだまだアリですね……
　開栓後は……余り急いで飲まなくても平気ですが、変化を追うためにわざわざ残す必要はない、って感じでしょうか？