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作 雅乃智(ざく みやびのとも) 純米吟醸

 第85回目。
 「作」と書いて「ざく」と読みます。
 何でもその名前のおかげで、一部のガンダム好きに人気な酒だそうですよ?
 私自身はガンダムを今までまともに見たことが無いんですよねー、友人からしょっちゅう薦められるんですが……ってどうでも良いですねそんなことは(笑)
 気になった方は是非チェックをば!

(飲み始め:2008年11月20日)

 本日は三重県の酒です。
 「作 雅乃智(ざく みやびのとも) 純米吟醸」

 白ワインのような香りに若干ストロベリーキャンディのような香りも。

 綺麗な酸味に柔らかい甘味。
 む……このスッキリした感じとフワッと広がる酸味は、以前飲んだロゼのスパークリングワインのイメージと重なる気がます。
 香りと同様に白ワインのような趣もあり、これもなかなかに良い感じです。

 食べ物との相性は結構良し。どんな食べ物とも無難に合わせられますね。
 熱燗は少々渋味が立ちますが、ホットワインのような味わいでこれもなかなか。

 微妙に日本酒らしくない日本酒といった感じでしたが、これはこれでアリだと思います。
 変化にも期待しましょう。

データ――
 原材料 米、米麹
 アルコール度数 15度
 精米歩合 50%
 製造年月 2008.7.
 清水醸造(株)


2008年11月21日追記――
 アルコールの香りが増加。全体的に香りは重たくなった感じ。

 少々アルコールの味が出てきました。
 甘味が増えて丸くなった代わりに、ワインぽさは減少。
 初日の方がバランスは良かったかな?

 しばらく置きます。


2008年11月24日追記――
 お?少々まとまりは減少したもののスッキリとした香りに。

 酸味、甘味、若干渋味。アルコールの味わいも。
 以前よりも少しだけスッキリしたかな?
 もう少し置いてみます。


2008年11月26日追記――
 青リンゴ系の香り。

 まず軽めの甘味が来た後に少々濃いめの甘味が顔を出し、続いて弱めの酸味と渋味が続き、最後にスッと喉の奥に消えていきました。
 随分スッキリと飲みやすい印象になりましたね~
 これはこれで良いな……

 しかしここまで全く違う酒質になるのも凄いですね。
 非常に面白い体験をさせてもらいました!


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tag : 純米吟醸 清水醸造

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