作 雅乃智(ざく みやびのとも) 純米吟醸

　第８５回目。
　「作」と書いて「ざく」と読みます。
　何でもその名前のおかげで、一部のガンダム好きに人気な酒だそうですよ？
　私自身はガンダムを今までまともに見たことが無いんですよねー、友人からしょっちゅう薦められるんですが……ってどうでも良いですねそんなことは(笑)
　気になった方は是非チェックをば！

(飲み始め:2008年11月20日)

　本日は三重県の酒です。
　「作 雅乃智(ざく みやびのとも) 純米吟醸」

　白ワインのような香りに若干ストロベリーキャンディのような香りも。

　綺麗な酸味に柔らかい甘味。
　む……このスッキリした感じとフワッと広がる酸味は、以前飲んだロゼのスパークリングワインのイメージと重なる気がます。
　香りと同様に白ワインのような趣もあり、これもなかなかに良い感じです。

　食べ物との相性は結構良し。どんな食べ物とも無難に合わせられますね。
　熱燗は少々渋味が立ちますが、ホットワインのような味わいでこれもなかなか。

　微妙に日本酒らしくない日本酒といった感じでしたが、これはこれでアリだと思います。
　変化にも期待しましょう。

データ――
　原材料 米、米麹
　アルコール度数 15度
　精米歩合 50%
　製造年月 2008.7.
　清水醸造(株)


2008年11月21日追記――
　アルコールの香りが増加。全体的に香りは重たくなった感じ。

　少々アルコールの味が出てきました。
　甘味が増えて丸くなった代わりに、ワインぽさは減少。
　初日の方がバランスは良かったかな？

　しばらく置きます。


2008年11月24日追記――
　お？少々まとまりは減少したもののスッキリとした香りに。

　酸味、甘味、若干渋味。アルコールの味わいも。
　以前よりも少しだけスッキリしたかな？
　もう少し置いてみます。


2008年11月26日追記――
　青リンゴ系の香り。

　まず軽めの甘味が来た後に少々濃いめの甘味が顔を出し、続いて弱めの酸味と渋味が続き、最後にスッと喉の奥に消えていきました。
　随分スッキリと飲みやすい印象になりましたね～
　これはこれで良いな……

　しかしここまで全く違う酒質になるのも凄いですね。
　非常に面白い体験をさせてもらいました！




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